EAN: 9783895334528

ORIENTALISCH KOCHEN - CHRISTINE GOHARY MAGDI GO...

Der Orient übt auf viele Europäer seit langem eine Faszination aus und gilt als Inbegriff von
Sinnlichkeit und üppiger Pracht. Christine und Magdi Gohary laden nun mit Orientalisch Kochen
zu einem kulinarischen Streifzug durch diesen Teil der Welt ein. Diese kulinarische Reise von
der Türkei über die arabische Halbinsel bis nach Afghanistan und Marokko führt eine Vielzahl
von schmackhaften Gerichten einer außergewöhnlichen Region zusammen. Zwischen Europa und dem
ostasiatischen Raum gelegen  entwickelte sich im Orient eine Esskultur  die im regen Austausch
mit benachbarten Kulturen stand. Angefangen bei den Vorspeisen wie Muhamra (Walnüsse mit rotem
Pfeffer) aus dem Libanon  Dolma (gefülltes Gemüse) aus der Türkei und dem Iran  bis hin zu den
verführerischen Desserts wie Kunafa (süßes Gebäck) aus Ägypten  wird ein weiter Bogen gespannt.
Zwischen den 175 vorwiegend vegetarischen Rezepten finden sich auch Fleischgerichte wie
Hähnchen in Walnuss-Granatapfel-Sauce aus dem Iran oderGoldbrasse mit Couscous-Füllung aus
Marokko als Beispiel für Fischspeisen. Und  die vielfältigen Gewürze und Kräuter in der
orientalischen Küche sind nicht nur ein Genuss für Auge und Gaumen  sondern wirken gleichzeitig
wohltuend auf Herz und Magen. Also: Aklah Ta'iba - Bi sahitein! (arabisch) - Eschtehe chub!
(afghanisch) - Nusché dshan! (iranisch) - Afiyet Olsun! (türkisch) - Guten Appetit!

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