EAN: 9783898763233

REGIONALE KÜCHE APFELKIECHLA UND ZWIEBELBLOOT...

Bodenständig ist das Essen in Franken  deftig und lecker. Ob Fleisch  Fisch  Gemüse oder
Süßspeisen  die Gerichte sind immer reichhaltig. Aus der Vielfalt traditioneller fränkischer
Küche hat Birgit Ringlein die besten Rezepte ausgewählt: Von Weinsuppe und der andernorts schon
fast exotisch anmutenden Maronisuppe über Eintöpfe und deftige Hauptgerichte wie Würzburger
Fuhrmannsbraten und Bamberger Bierzwiebel reicht das Repertoire. Der Schwerpunkt liegt auf der
kunstgerechten Zubereitung von traditionell Bewährtem und Geliebtem. Auch Gemüse wie Krehgmies
oder Sauergraud wie bei da Oma  die in der fränkischen Küche unentbehrlichen Gleeß (Klöße) 
Nachspeisen wie Kirschenmichel oder Apfelstrudel im Blätterteig und Rezepte für eine zünftige
Brotzeit machen schon beim Lesen Appetit. Im Kapitel Gebäck findet man u. a. den Klassiker
Elisenlebkuchen und die Dinkelsbühler Schneckennudeln. Zu den einzelnen Gerichten gibt die
Autorin Getränkeempfehlungen  und im Bier- und Weinland Franken haben natürlich auch Rezepte
für Warmbier und Kirschglüher ihren selbstverständlichen Platz. Wer fränkische Spezialitäten
gemütlich zu Hause bei einem Bocksbeutel oder zünftigen Bier genießen möchte  der wird hier
garantiert fündig.

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