EAN: 9783898763233

REGIONALE KÜCHE APFELKIECHLA UND ZWIEBELBLOOT...

Bodenständig ist das Essen in Franken  deftig und lecker. Ob Fleisch  Fisch  Gemüse oder
Süßspeisen  die Gerichte sind immer reichhaltig. Aus der Vielfalt traditioneller fränkischer
Küche hat Birgit Ringlein die besten Rezepte ausgewählt: Von Weinsuppe und der andernorts schon
fast exotisch anmutenden Maronisuppe über Eintöpfe und deftige Hauptgerichte wie Würzburger
Fuhrmannsbraten und Bamberger Bierzwiebel reicht das Repertoire. Der Schwerpunkt liegt auf der
kunstgerechten Zubereitung von traditionell Bewährtem und Geliebtem. Auch Gemüse wie
"Krehgmies" oder "Sauergraud wie bei da Oma"  die in der fränkischen Küche unentbehrlichen
"Gleeß" (Klöße)  Nachspeisen wie Kirschenmichel oder Apfelstrudel im Blätterteig und Rezepte
für eine zünftige Brotzeit machen schon beim Lesen Appetit. Im Kapitel "Gebäck" findet man u.
a. den Klassiker "Elisenlebkuchen" und die Dinkelsbühler Schneckennudeln. Zu den einzelnen
Gerichten gibt die Autorin Getränkeempfehlungen  und im Bier- und Weinland Franken haben
natürlich auch Rezepte für Warmbier und "Kirschglüher" ihren selbstverständlichen Platz. Wer
fränkische Spezialitäten gemütlich zu Hause bei einem Bocksbeutel oder zünftigen Bier genießen
möchte  der wird hier garantiert fündig.

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