EAN: 9783901185861

KOCHEN IM KRIEG - HERMANN HINTERSTOISSER TASCHE...

HR Prof. Dipl. Ing. Hermann Hinterstoisser war nach seiner Milizoffiziersausbildung viele Jahre
Fernmeldeoffizier in einem Osttiroler Jägerbataillon. In seinem Zivilberuf war der studierte
Forstökologe als Referatsleiter beim Amt der Salzburger Landesregierung und als
Lehrbeauftragter an der Universität Salzburg tätig. Über viele Jahre fungierte er u. a. als
gemeinsamer Ländervertreter Österreichs beim Europarat und in der Europäischen
Forstministerkonferenz. Nebenberuflich absolvierte er u. a. eine journalistische Ausbildung an
der Österreichischen Medienakademie und eine Chronistenausbildung. Er ist Mitglied der
Österreichischen Gesellschaft für Heereskunde und Autor zahlreicher regional- und
militärhistorischer  heeres- und uniformkundlicher Publikationen.  Das Phänomen Krieg hat viel
mehr als eine militärische Dimension. Vor allem seit dem 20. Jahrhundert betraf Krieg mit
seinen furchtbaren Auswirkungen nicht nur die Menschen im unmittelbaren Kampfgebiet  sondern
ganze Länderkomplexe mit ihrer gesamten Bevölkerung. Ein oft genug vernachlässigter Aspekt ist
das Leben und Leiden der Zivilbevölkerung in Kriegszeiten. Der Ernährung und damit dem ¿Kochen
im Krieg¿ kommt dabei eine entscheidende Rolle zu. Die vorliegende Arbeit befasst sich mit den
Problemen der Versorgung im Hinterland und Versuchen ihrer Bewältigung während des Ersten
Weltkrieges  unter anderem durch reduzierte Kost  Verwendung von Surrogaten oder Nutzung von
außerhalb der Notzeiten meist unbeachteten Nahrungsquellen in der Natur. Zeitgenössische
Kochrezepte zeigen einen erstaunlichen Facettenreichtum. Krieg bewirkt Not ¿ im Schützengraben
wie in der Küche.

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