EAN: 9783905752878

DER TEE AUS DEN WÄLDERN - MENG-LIN CHOU GEBUNDEN

Guter Tee ist ein Inbegriff chinesischer Kultur. So sehr der Mensch den Anbau  die Herstellung
und die Zubereitung dieses Getränks über Jahrhunderte auch kultivierte  besteht daneben
zugleich das Ideal der Naturbelassenheit. Ganz besonders gilt dies für die Tees aus der Region
Pu'er. Die Blätter  aus denen diese begehrten Spitzentees zubereitet werden  stammen von Bäumen
die teils seit mehreren hundert Jahren in entlegenen Gegenden der Provinz Yunnan wachsen. Das
Blattgut wird von Hand verarbeitet und zu den für diese Tees charakteristischen Fladen
gepresst. Während der Lagerung  die mehrere Jahrzehnte dauern kann  kommt es zu einer zweiten
Fermentation  was diesen Grand crus des chinesischen Tees zu ihren unverkennbaren Aromen
verhilft. Meng-Lin Chou nimmt ihre Leser mit auf eine Reise in die Anbaugebiete des Pu'er. Die
Zürcher Teehändlerin (Shui Tang) stammt aus Taiwan. Sie stellt nicht bloß die wichtigsten
Gärten und deren Tees vor  sondern vermittelt wichtiges Hintergrundwissen zur Geschichte 
Mythologie und Ökologie des Pu'er. Simon Trüb hat Meng-Lin Chou auf einer ihrer Reisen
begleitet  er steuert zum edel gestalteten Buch Zeichnungen mit Motiven aus den Wäldern des
Pu'er bei.

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