Hanna Saliba gilt als einer der innovativsten Gastronomieunternehmer Deutschlands. Sein
Hamburger Lokal Saliba mit syrischer Küche strahlt weit über die Stadt hinaus und lädt ein zu
märchenhaften kulinarischen Erfahrungen. Einige Gäste - der Hamburger Hans Hansen der Münchner
Gestalter Pierre Mendell und der Verleger - haben zusammen mit Saliba das Konzept dieser
Publikation entwickelt und bringen damit ihre Begeisterung für die arabische Küche aber vor
allem für die an Vielseitigkeit und Raffinesse nicht zu überbietenden Vorspeisen - die Mazza -
zum Ausdruck. 'Mit den Augen essen' ist wörtlich zu nehmen. Die arabische Kalligrafie ergänzt
den Augenschmaus und macht das Buch zu weit mehr als einer Anleitung für Hobby- und
Berufsköche.
