EAN: 9783922290223

BACKEN VON BROT UND GEBÄCK - ADA POKORNY KARTON...

Freude am Brotbacken mit verschiedenen Getreiden!Mit diesem Buch gelingen die Brote aus allen
sieben Getreidearten  - glutenhaltig und glutenfrei sowie aus Buchweizen mit dem Triebmittel
Sekowa-Backferment.Das Buch informiert zudem grundlegend zu verschiedenen Triebmitteln vom
Honig-Salz-Brot bis zum Backferment und über die Aufgabe des Getreideeiweißes und der
Getreidestärke.Es gibt über 60 Fragen und Antworten zur Lösung für praktische Backprobleme 
damit die Brote auch schmackhaft werden und gut gelingen.60 Rezepte für Grundansatz  Brote und
Kuchengebäcke - darunter fünf neue Rezepte in dieser Auflage für Ciabatta  Baguette und einem
Keimlingsbrot laden zum Ausprobieren ein. Erprobte  schmackhafte Rezepte für glutenfreie Brote
und süße Gebäcke finden sich für Reis  Mais  Hirse und Buchweizen.

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