EAN: 9783944874845

HUHN & HÄHNCHEN - TAREQ TAYLOR GEBUNDEN

»Huhn & Hähnchen« ist eine Liebeserklärung an das Gericht Huhn und zugleich eine kulinarische
Entdeckungsreise rund um die Welt. Dieses ansprechend fotografierte und schön gestaltete Buch
enthält eine Fülle an kreativen Rezepten für ein schnelles Alltagsgericht  einen entspannten
Grillabend oder ein Festmahl für Familie und Freunde. Für jeden Anlass ist etwas dabei  ob
gebraten  gekocht oder gegrillt! Dazu gehören echte Klassiker wie Backhendl  Coq au vin oder
Tom Kha Gai  genauso wie japanische Udon  mexikanische Fajitas  kreolisches Kokoshuhn oder
orientalisches Maqluba. Siefinden raffinierte Zubereitungsmethoden  Garmethoden und
Kombinationsmöglichkeiten rund ums Huhn. Erfahren Sie  wie ein Huhn zerlegt  tranchiert und
aufbewahrt wird  wie man eine richtig knusprige Haut hinbekommt und welche Früchte  Nüsse und
Gewürze und Marinaden den Gerichten ihre ganz besondere Note verleihen. Eine
ausführlicheWarenkunde ist selbstverständlich dabei und macht Sie zum Geflügelexperten - denn
es sind nicht allein die Ingredienzien  die zählen  sondern die Grundzutat!Der Schwede Tareq
Taylor blickt auf eine über 30-jährige Karriere als Restaurantbesitzer  Chef- und Fernsehkoch
zurück. Zu seiner Philosophie gehört das Kochen mit regionalen Produkten und saisonalen Zutaten
Gemüse  Kräutern und Gewürzen.

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