Für das Cover dieser Speisekarte treffen wir uns mit Mical Rosenblat und Karl-Louis Kömmler
deren Restaurant Loumi gerade einen Michelin-Stern bekommen hat. Vor dreieinhalb Jahren war das
Loumi noch nicht mehr als ein spektakulär guter - und spektakulär gut versteckter - Supperclub
in einer Altbauwohnung an der Sonnenallee. Solche Geschichten lieben wir in Berlin. Vom
Bordstein zur Skyline. Oder eben vom Birra-Sandwich zum Omakase-Menü. Und so isst Berlin. Mal
am Streetfood-Stand dann in samtweichen Polstersesseln. Mal aus der Hand mal vom
KPM-Porzellan. Vadim Otto Ursus Henselder etwa hat sein wunderbares Produktküchenrestaurant
Otto jetzt um die Weinbar Pluto ergänzt die ganz bewusst auch als Kneipe funktioniert. Und die
Kuratorin Leonie Herweg hat im Sommer 2025 das legendäre Café Tiergarten als einen Ort
wiederbelebt am dem sich die ganze Stadt begegnen soll. Weil eine Tasse Kaffee so ihre These
eben möglich macht was der Kunst vielleicht nicht immer gelingt. Niederschwelligkeit Teilhabe
darum geht es. Und um die Blicke über den eigenen Tellerrand. Dass dabei auch die guten und
sehr guten neuen Restaurants die gehobene Küche nicht mehr als ein exklusives Vergnügen
inszenieren es passt in diese Zeit. Einfacher ist manch ein Teller vielleicht geworden aber
kompliziert ist diese Welt ja schon genug.
