EAN: 9783952489727

BESSERE BROTE BACKEN - MARCEL PAA GEBUNDEN

Das eigene Brot backen und seinen Gästen servieren ist schon länger im Trend! Die Aussage: «Das
ist hausgemacht»  beeindruckt und erntet immer grosse Wertschätzung. Die Brotrezepte von Marcel
Paa sind die Besten. Er ist ein Meister seines Fachs und in diesem Backbuch verrät der
Bäcker-Konditor-Meister wieder einige seiner genialen Tricks und präsentiert alternative
Herstellungsprozesse.Knusper Haupe  «Fyrabe»-Brot  Nocciole Italia  Rogg mi Amadeus oder
Randenbrot sind nur fünf der 80 verblüffenden  hochwertigen und knusprigen neuen
Brotkreationen. Wunderschön verziert  mit tollen Schnittmustern bearbeitet sind die Brote ein
echter Hingucker und garantiert geschmackvoll.Das Buch beginnt mit einem umfassenden
Theorieteil mit wertvollen Informationen über die Grundzutaten  Knetprozesse  Teigausbeute und
Triebführungsarten  Backprozesse sowie wichtigen Hinweisen zur Lagerung der Brote. In einem
weiteren Kapitel züchtet Marcel Paa mit dir zusammen das eigene Hefewasser  damit komplett auf
industrielle Hefe verzichtet werden kann. Unter dem Kapitel «No Knead Bread» gibt es mehrere
Rezepte bei denen der Teig nicht geknetet wird. Sauerteig Brote  Übernachtgare und Madre sind
weitere Rezeptkapitel bei den du viel neues Wissen und abwechslungsreiche Brotkreationen
bekommst.Wenn auch du eigenes perfektes Brot backen möchtest  dann erfährst du in diesem Buch
alles was du wissen musst! Marcel Paa begleitet dich durch jedes Rezept. Ohne grossen Aufwand 
einfach erklärt. Gönn dir den unverwechselbaren Geruch von frisch gebackenem Brot bei dir
Zuhauses.

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