EAN: 9783955751043

EDITION KOCHEN OHNE KNOCHEN THE LOTUS AND THE...

Die Küche Äthiopiens ist - so wie das ganze Land - äußerst spannend und einzigartig: Sie ist
weder der afrikanischen noch der orientalischen Küche und Kultur zuzuordnen  sondern in all
ihrer Vielfältigkeit ein kulinarischer Glücksfall. Auch verfügt die äthiopische Küche über eine
Vielzahl veganer Spezialitäten und Traditionen  die nicht zuletzt von religiösen Fastenzeiten
bestimmt werden - ohne dass hier freilich auf Genuss und gesundheitliche Aspekte verzichtet
würde.   Der weltreisende Koch Justin P. Moore hat auf mehreren Reisen in das
nordostafrikanische Land zahlreiche Restaurants  Garküchen und Freunde besucht und ist dort in
die Küche seines Gastlands eingetaucht. Er dokumentiert in über 70 veganen Rezepten nicht nur
die »klassische« Hochküche und die traditionelle »Fastenküche« Äthiopiens  sondern stellt auch
ganz neuartige Spezialitäten vor  die mit den unterschiedlichsten (geografischen und
kulturellen) Wurzeln und Einflüssen spielen.   Der sechste Band von Justin P. Moores
erfolgreicher Reihe präsentiert in einem unverkennbaren Mix aus persönlichen Reiseberichten 
dem ganz eigenem Artwork  den innovativen Rezepten auf pflanzlicher Basis und der
beeindruckenden Food-Fotografie die Küche Äthiopiens in seltener Intensität. Ein Highlight für
Weltenbummler und Feinschmecker.   Im Ventil Verlag erscheinen die deutsche und die englische
Ausgabe.

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