EAN: 9783955751043

EDITION KOCHEN OHNE KNOCHEN THE LOTUS AND THE...

Die Küche Äthiopiens ist - so wie das ganze Land - äußerst spannend und einzigartig: Sie ist
weder der afrikanischen noch der orientalischen Küche und Kultur zuzuordnen  sondern in all
ihrer Vielfältigkeit ein kulinarischer Glücksfall. Auch verfügt die äthiopische Küche über eine
Vielzahl veganer Spezialitäten und Traditionen  die nicht zuletzt von religiösen Fastenzeiten
bestimmt werden - ohne dass hier freilich auf Genuss und gesundheitliche Aspekte verzichtet
würde. Der weltreisende Koch Justin P. Moore hat auf mehreren Reisen in das nordostafrikanische
Land zahlreiche Restaurants  Garküchen und Freunde besucht und ist dort in die Küche seines
Gastlands eingetaucht. Er dokumentiert in über 70 veganen Rezepten nicht nur die »klassische«
Hochküche und die traditionelle »Fastenküche« Äthiopiens  sondern stellt auch ganz neuartige
Spezialitäten vor  die mit den unterschiedlichsten (geografischen und kulturellen) Wurzeln und
Einflüssen spielen. Der sechste Band von Justin P. Moores erfolgreicher Reihe präsentiert in
einem unverkennbaren Mix aus persönlichen Reiseberichten  dem ganz eigenem Artwork  den
innovativen Rezepten auf pflanzlicher Basis und der beeindruckenden Food-Fotografie die Küche
Äthiopiens in seltener Intensität. Ein Highlight für Weltenbummler und Feinschmecker. Im Ventil
Verlag erscheinen die deutsche und die englische Ausgabe.

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