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Beispiel: "Varenyky", Seite 105:Das Ergebnis ist wirklich lecker, aber...- Es gibt zwei Zutaten, die im Fließtext nicht vorkommen: Man weiß nicht, wie der Ingwer zubereitet werden soll. Kurkuma kann man einfach reinkippen - wird aber nicht beschrieben.- Es stimmen Mengenangaben nicht: Die Menge an Sojadrink (150 ml) für 250 g Mehl ist viel zu wenig. Daraus entsteht kein Teig. Man muss mehr nehmen. 1 El Füllung in den Teig bringen ist viel zu viel. Das passt nicht.- Es werden wichtige Angaben nicht spezifiziert. "Teig [...] dünn ausrollen" oder "Wasserglas" sind sehr vage Aussagen, die man auch genau benennen könnte und sollte.- Es kommen Zutaten vor, die klassischerweise nicht rein gehören: Ingwer und Kurkuma gehören nicht rein. Pilze und getrocknete Tomaten und Panko gehören nicht darunter.Und mit dem, was ich von meiner ehemaligen ukrainischen Schwiegerfamilie kenne, hat das nur bedingt zu tun. Niemand würde Birne ins Borschtsch machen. Dafür aber Sauerkraut, was hier fehlt.Immerhin ist es lecker.
Hab das als Geschenk für meine deutsche Familie gekauft und ich bin selber Ukrainerin und war früher Veganerin und ich muss leider sagen dass sie Rezept obwohl wahrscheinlich lecker sind, viel zu viele unnötige Zutaten haben und dadurch nicht authentisch sind. Viel zu modernisiert. Man kann einfach ukrainisch und vegan kochen aber zum Beispiel Oladky macht man ganz normal mit Weizen Mehl, muss kein Hafermehl sein. Ich kann mir nicht vorstellen dass irgendeine Ukrainische Oma Reis Essig und Tabasco in ihrem Essen verwendet. Und Kascha heißt Gretschana und nicht Gretschnewaja (das ist Russisch), Birnen im Borsch…..uswIch kann die Liste echt lang machen.Bin etwas enttäuscht. Ich habe authentische, einfache Rezepte aus dem Alltag erwartet und das ist es leider nicht.
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Produktfakten auf einen Blick zur EAN 9783955751913
Hersteller
Ventil Verlag
EAN
9783955751913
Hersteller-Artikelnr.
1762301
Kategorie
Lesen & Literatur
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Preise aktualisiert
16.10.2026 14:17 Uhr
Produktbeschreibung
Regionale Kochkultur trägt zur Persönlichkeitsbildung bei und ist zweifelsohne eine der Grundfesten der Gesellschaft. Das kulinarische Angebot eines Landes ist also ein hervorragender Weg, die Menschen dort kennenzulernen. Niko Rittenau, hierzulande die zentrale Koryphäe für vegane Ernährung, wollte wissen, was die Ukraine kulinarisch ausmacht, und hat sich auf Recherchereise begeben. Mit dem Spitzenkoch Lukas Jakobi und seiner aus Odessa geflüchteten Sous-Chefin Kateryna Kuprych hat Niko Rittenau versierte und kompetente Reiseführer:innen gefunden. Ihr Kochbuch wird so auch für uns Leser:in nen und Köch:innen zum Türöffner für eine eigenständige Kultur und bietet die Möglichkeit, sich ein eigenes Bild von der ukrainischen Kochkunst zu machen. Dill-Chimichurri, Gurken-Wodka-Sorbet, Holunder-Zitronentee mit Estragon, Beeren-Salat, Sauerkirsch-Birken-Pudding, Sellerie-Schaschlik, Salsa aus Buchweizen, gebrannter Spitzkohl, gebratener Krautsalat, Kartoffelpuffer mit Äpfeln und pflanzlichem Kaviar .... und natürlich Warenki, Borschtsch und Schtischi - die rein pflanzliche ukrainische Küche ist ein einmaliges Geschmackserlebnis. Um alle Facetten dieser osteuropäischen Küche kennenzulernen, ist - wie in der Ukraine selbst - das gemeinsame Essen mit vielen unterschiedlichen Köstlichkeiten, die in großer Runde geteilt werden, ideal. Genau so, quasi als ukrainische Tapas, haben die beiden Schwestern Olga und Evgeniya Drach - Foodstylistin und Fotografin der Photokitchen aus Kiew - die Speisen und Bilder für das Buch arrangiert. So wurde »Vegan Kochen Ukraine« ein sinnschaffendes Gemeinschaftsprojekt, das zudem auch Normalität und Arbeitsperspektive für alle Beteiligten geschaffen hat. Erlöse aus diesem Titel werden gespendet: Die Verlagserlöse werden zugunsten der Ukraine-/Flüchtlingshilfe überweisen. EAN: 9783955751913 Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. Erscheinungsjahr: 2022 Produktform: Leinen, Gebunden Autoren: Jakobi, Lukas & Kuprych, Kateryna Fotograph: Drach, Olga~Drach, Evgeniya Redaktion: Rittenau, Niko Seitenzahl/Blattzahl: 179 Keyword: Niko Rittenau; Osteuropa; Kochbuch; Küche; Pflanzliche Küche; Regionale Küche Fachschema: Kochen / vegetarisch, vegan~Kochen / Prominente kochen, TV-Küche~Ukraine~Veganismus - vegan~Kochen / Biologisch, alternativ, Trennkost, Vollwertkost Fachkategorie: TV-, Starkoch-Kochbücher~Nationale und regionale Küche~Kochen: Rezepte und Anleitungen~Kochen: Gesundheit und Vollwertkost, Vegane Küche Thema: Entdecken Text Sprache: ger Verlag: Ventil Verlag UG, Ventil Verlag UG (haftungsbeschrnkt) & Co. KG Länge: 244 mm Breite: 174 mm Höhe: 17 mm Gewicht: 712 gr Genre: Sachbuch/Ratgeber Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE)
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Letzte Aktualisierung: 16.10.2026 14:17 Uhr.
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