EAN: 9783956144653

DUMPLINGS FÜR ALLE! - HUGH AMANO SARAH BECAN GE...

Das neue Buch von Chef Hugh Amano und Illustratorin Sarah Becan lädt in die weite Welt der
Teigtaschen aus diversen asiatischen Kochkulturen ein: Die kulinarische Reise geht von Gyoza
aus Japan  Jiaozi  Wonton  Siu Mai und diversen Baozi aus China  Mandu aus Korea über
tibetische Momos und mongolische Buuz bis zu den süßen Kaya Baozi aus Malaysia und Num Kom aus
Kambodscha. Dieses detailreich illustrierte  kompetente und dabei äußerst zugängliche Kochbuch
wird Neueinsteigern ebenso viel Vergnügen bereiten wie erfahrenen Köchen. Geschichte - und
Geschichten - der Teigtaschen finden darin ebenso Platz wie die passenden Teige  die diversen
klassischen Formen und die dazugehörigen Falttechniken  die aromatischen Füllungen und die
Zubereitungsmöglichkeiten.

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