In dem vorliegenden Werk erörtert Dr. J. Rosenthal den gesundheitlichen Nutzen oder Schaden von
Bier und Branntwein für die Bevölkerung. Rosenthal geht dabei aufbauend auf den Grundsätzen
der Ernährungslehre auf die Wirkungen und Folgen von Alkohol und Branntwein ein und befasst
sich anschließend mit den Mitteln gegen die Trinksucht. Schlussendlich fasst Rosenthal die
wissenschaftlichen Erkenntnisse zusammen. Überarbeiteter Nachdruck der Originalausgabe von
1893.
