FASZINATION KURDISCHE KÜCHE Eintauchen ausprobieren und genießen. Die typischen Spezialitäten
rund um Kutilk & Co. schmecken einfach immer! Die traditionellen Gerichte und die große
Gastfreundschaft leben dabei seit Generationen fort.Unser tägliches Glück steckt in Mamas Essen
finden Sedat Celik und Zelal Aydin-Celik. Deshalb haben sie all ihre Lieblingsgerichte von
Salaten und kleinen Vorspeisen über Suppen und Hauptspeisen bis zu Desserts und Getränken
zusammengetragen. Für alle die neugierig auf die Vielfalt der traditionsreichen Speisen sind
und Neues ausprobieren möchten. Kurdisch Kochen Endlich ist unser Herzensprojekt vollbracht.
Uns fehlen die Worte dieses Glück und Freude zum Ausdruck zu bringen. Es steckt sehr viel
Geduld Arbeit vor allem jedoch Liebe in unserem Kurdisch-Kochen-Herzensprojekt. Wir hatten den
Gedanken ein kurdisches Kochbuch zu schreiben. Was zunächst ein Gedanke war war im Endeffekt
ein ereignisreicher Prozess bis zur Verwirklichung. Wie viel Mühe und Arbeit uns tatsächlich
erwarten würde hatten wir gar nicht in dieser Dimension einkalkuliert. Wir beide hatten bis
dato keine Berührungspunkte in diesem Themenfeld - wir ein gelernter Maschinenbauingenieur und
eine BWL-Masterstudentin. Dank Kurdisch Kochen haben wir während der Entstehungszeit wertvolle
Erfahrungen unter anderem im Bereich Design Fotografie Marketing und Vertrieb gesammelt. Es
war eine sehr schöne Zeit mit unserem Team zusammenzuarbeiten das uns bei vielen Aufgaben
tatkräftig unterstützt hat. Wie kam es dazu aus einem Gedanken das Kochbuch Kurdisch Kochen zu
realisieren? Nun früher oder später ziehen die meisten aus dem Elternhaus aus. Wenn man
dementsprechend selbst für das Kochen verantwortlich ist versucht man sich daran zu erinnern
was die eigene Mutter immer frisch und wohlschmeckend zubereitet hat. Nur wenige Menschen
kennen jedoch diese Rezepte. Das war auch bei uns der Fall. Aus diesem Grund wollte ich mit
meiner Frau Zelal zusammen die traditionellen kurdischen Rezepte meiner Mutter festhalten
damit wir und unser Umfeld diese nachkochen können und sie gleichzeitig für die Ewigkeit
erhalten bleiben. Schon bald hatten wir die Idee diese köstlichen Rezepte mit Ihnen zu teilen
um Ihnen einen Einblick in unsere Kultur und unsere Heimat zu bieten. Aus diesem Grund richtet
sich Kurdisch Kochen besonders an jene die neugierig auf kurdische Gerichte sind und diese
selbst ausprobieren wollen. Die Rezepte in Kurdisch Kochen sind in die Kapitel Frühstück
Suppen Salate Hauptspeisen und Süßspeisen aufgeteilt und bilden einen Teil der vielfältigen
kurdischen Küche. Jedes Kapitel findet mit einem typisch kurdischen Getränk seinen Abschluss.
Bei der Auswahl der Rezepte haben wir darauf geachtet dass diese mit verschiedenen
Schwierigkeitsstufen versehen sind. Dadurch soll möglichst jede und jeder dazu in der Lage sein
die Gerichte unkompliziert zuzubereiten. Ein großes Augenmerk haben wir zudem daraufgelegt
dass Sie alles mit einfachen Zutaten und Handgriffen erfolgreich nachkochen können. Die
ausgewählten Rezepte spiegeln ihrerseits die kurdische Tradition wider. Damit Sie jedoch nicht
nur einen Einblick in die kurdische Küche erhalten sondern auch in die Kultur haben wir die
berühmten kurdischen Sagen Feierlichkeiten und den Alltag in Form von einer zusammenhängenden
Erzählung aus der Perspektive eines Jungen namens Miran erzählt.
