EAN: 9783961690589

UNTERSUCHUNGEN ÜBER KAKAO UND DESSEN PRÄPARATE ...

Kakao ist schon seit Jahrhunderten ein gefragtes Lebensmittel  bereits die Majas und Azteken
haben sich am feinen Geschmack des Kakaos erfreut. Doch während sie aus den Kakaobohnen noch
ein bitterscharfes Getränk brauten  entwickelte sich der Kakao in Europa erst durch die
Vermischung mit Zucker zu einem beliebten Luxusgetränk. Heute gibt es vielfältige
Verwendungsmöglichkeiten für Kakaopulver. Zu den im Kakao vorhandenen Mineralstoffen gehören
unter anderem Kalium und Magnesium. Darüber hinaus enthält Kakao auch wichtige Ballaststoffe
sowie Vitamin E. Schätzungen zufolge sind im Kakao insgesamt etwa 300 verschiedene
Inhaltsstoffe vorhanden. Zu diesen Inhaltsstoffen zählen auch Serotonin und Dopamin  die beim
Menschen eine stimmungsaufhellende Wirkung hervorrufen und das Wohlbefinden steigern können.
Sie helfen bei Depressionen  können aber beispielsweise auch bei Liebeskummer erste Hilfe
leisten. Schokoladensorten mit einem Kakaoanteil von über 70 Prozent wird nachgesagt  dass sie
eine blutdrucksenkende Wirkung haben. Dies hängt damit zusammen  dass Kakao viele Flavanole
enthält  die sich positiv auf die Elastizität der Blutgefäße und damit auch auf den Blutdruck
auswirken. So kann Kakao auch dazu beitragen  das Schlaganfallrisiko zu senken. Die im Kakao
enthaltenen Stoffe Theobromin und Theophyllin wirken sich außerdem stimulierend auf den
Kreislauf und das zentrale Nervensystem aus. Dunkle Schokoladensorten enthalten darüber hinaus
auch besonders viele Antioxidantien  die im Körper als Radikalfänger dienen. Nachdruck der
historischen Originalauflage von 1887.

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