EAN: 9783985410637

BRATEN - WOLFGANG MÜLLER GEBUNDEN

Jede*r kann einen guten Braten servieren!Ob klassischer Krustenbraten oder Ente a_ l Orange der
perfekte Sonntagsbraten ist selbst für erfahrene Hobbyköch*innen häufig eine Herausforderung.
In diesem Kochbuch zeigt Ihnen der passionierte Metzger und Sternekoch Wolfgang Müller  wie Sie
große Stücke richtig zubereiten. Neben wichtigen Grundlagen zu Bratenstücken  Gararten und
Equipment warten 70 köstliche Rezepte auf Sie: Von Filet Wellington bis zum Wolfsbarsch in der
Meersalzkruste. Kulinarisches Fachwissen und wunderbare Rezepte in einem Buch vereint 70
kostliche Braten  die begeistern: Gefüllte Kalbsbrust mit Brezelfüllung  Spanferkel Indonesisch
oder im ganzen gegrilltes Hirschkarree heben den Brategenuss auf eine neue Ebene. Grundlagen
sorgen für perfekten Genuss: Spitzenkoch Wolfgang Müller zeigt  worauf es bei der Zubereitung
der verschiedenen Stücke von Rind  Kalb  Schwein  Geflügel  Wild  Lamm und weiterer
Fleischsorten ankommt. Unterschiedliche Gararten verstehen: So zaubern Sie durch Braten 
Schmoren  Grillen  Backen und Sieden sensationelle Sonntagsbraten. Das Grundlagenwerk für den
perfekten BratenVon klassisch bis kreativ Wolfgang Müller hat für dieses Kochbuch die
wundervollsten Rezepte entwickelt und nachvollziehbar beschrieben. In besonderen Kapiteln
widmet sich der Sternekoch faszinierenden Zubereitungsmethoden wie dem Garen im Erdloch oder
der Zubereitung ganzer Tiere. Das umfassende Repertoire an kulinarischem Wissen  exzellenten
Gerichten und Tipps vom Profi zu Gewürzen und Equipment lässt keine Fragen offen. Große Stücke
perfekt zubereiten kein Problem mit 70 exzellenten Rezepten und wertvollem Know-how von Metzger
und Spitzenkoch Wolfgang Müller.

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