EAN: 9783985410637

BRATEN - WOLFGANG MÜLLER GEBUNDEN

Jede*r kann einen guten Braten servieren!      Ob klassischer Krustenbraten oder Ente a`
l'Orange - der perfekte Sonntagsbraten ist selbst für erfahrene Hobbyköch*innen häufig eine
Herausforderung. In diesem Kochbuch zeigt Ihnen der   passionierte Metzger und Sternekoch
Wolfgang Müller    wie Sie große Stücke richtig zubereiten. Neben wichtigen Grundlagen zu
Bratenstücken  Gararten und Equipment warten  70 köstliche Rezepte   auf Sie: Von Filet
Wellington bis zum Wolfsbarsch in der Meersalzkruste.        Kulinarisches Fachwissen und
wunderbare Rezepte in einem Buch vereint      . 70 köstliche Braten  die begeistern:   Gefüllte
Kalbsbrust mit Brezelfüllung  Spanferkel "Indonesisch" oder im ganzen gegrilltes Hirschkarree
heben den Brategenuss auf eine neue Ebene.     . Grundlagen sorgen für perfekten Genuss:  
Spitzenkoch Wolfgang Müller zeigt  worauf es bei der Zubereitung der verschiedenen Stücke von
Rind  Kalb  Schwein  Geflügel  Wild  Lamm und weiterer Fleischsorten ankommt.     .
Unterschiedliche Gararten verstehen:   So zaubern Sie durch Braten  Schmoren  Grillen  Backen
und Sieden sensationelle Sonntagsbraten.        Das Grundlagenwerk für den perfekten Braten   
Von klassisch bis kreativ - Wolfgang Müller hat für dieses Kochbuch die wundervollsten Rezepte
entwickelt und   nachvollziehbar beschrieben   . In besonderen Kapiteln widmet sich der
Sternekoch   faszinierenden Zubereitungsmethoden   wie dem Garen im Erdloch oder der
Zubereitung ganzer Tiere. Das umfassende Repertoire an kulinarischem Wissen  exzellenten
Gerichten und Tipps vom Profi zu Gewürzen und Equipment lässt keine Fragen offen.        Große
Stücke perfekt zubereiten - kein Problem mit 70 exzellenten Rezepten und wertvollem Know-how
von Metzger und Spitzenkoch Wolfgang Müller.

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