Oggi sappiamo che mangiare non è solo un atto abitudinario per quanto piacevole esso possa
essere bensì il presupposto di una dieta sempre più individualizzata finalizzata a migliorare
la qualità della vita a ridurre il rischio di ammalarsi e a migliorare lo stato di salute
favorendo così un sano processo di invecchiamento. L'argomento è di estrema attualità e di
grande interesse per tutti: è quindi importante mettere a disposizione dei consumatori tutte le
conoscenze e le informazioni necessarie a impostare uno schema nutrizionale corretto e
personalizzato. Tale obiettivo può essere più facilmente realizzato attraverso un approccio
multidisciplinare quale è quello offerto in questo libro nato dalla collaborazione tra un
chimico un'esperta in nutrizione e un farmacologo che attraverso un linguaggio semplice e
sintetico ma in modo esauriente e rigoroso aggiornano i lettori sulle molteplici opportunità
oggi disponibili nel campo dell'alimentazione.
