EAN: 9788868395155

DAS SÜDTIROLER KNÖDELKOCHBUCH - HEINRICH GASTEI...

Das Nationalgericht der Südtirolerinnen und Südtiroler  den Knödel  gibt es in der Südtiroler
Küche in allen Größen  Formen und Variationen. Knödel stehen als Synonym für die traditionelle
ländliche Küche der Alpenregionen und sind herrlich vielseitig. Ob herzhaft oder süß  einfach
oder raffiniert  ob klassisch oder als neue Kreation - das abwechslungsreiche Gericht ist aus
der Küche nicht mehr wegzudenken. Der früher als Resteverwertung in der "Arme-Leute-Küche"
übliche Knödel erfährt in Zeiten der Nachhaltigkeit und Regionalität eine Renaissance: Selten
ein Gericht lässt sich so vielseitig kombinieren und mit wenigen Zutaten neu interpretieren und
als kalte Vorspeise  Suppeneinlage  Hauptspeise  Beilage oder als köstliches Dessert servieren.
Auch bei den Zubereitungsarten sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt - gekocht  gedämpft 
gebacken  gebraten oder sauer angerichtet. Das "So kocht Südtirol"-Team zeigt mit einfachen
Anleitungen  wie schnell und einfach Knödel kochen sein kann und wie sie am besten gelingen.
Vielfach erprobt  leicht verständlich  mit zahlreichen Tipps  Schritt-für-Schritt-Fotos und
viel Wissenswertem zum perfekten Gelingen.

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