Pfannen
1. Was gehört zur Grundausstattung
Unabhängig von der Grö?e eines Haushalts gehören folgende Pfannen in jede Küche
2. Pfannen für spezielle Einsätze
In gro?en Pfannen haben Bratkartoffeln ausreichend Platz, um von allen Seiten zu bräunen. Die Modelle haben einen langen Stielgriff und eine Randhöhe von circa 4cm. Sie eignen sich zum Braten von Schnitzel und Pfannkuchen. Dank des erhöhten Rahmens lassen sich flächige Speisen gut wenden. Mittelgro?e Ausführungen kommen bei der Zubereitung von Eierspeisen wie Omelett zum Einsatz. Panierte Fischfilets gelingen gleichmä?ig.
3. Materialien und Beschichtung
Grillpfannen sind ideal für Steak, Fisch und Würstchen. Die eckige Form ermöglicht das gleichzeitige Braten von bis zu 4 Fleischstücken. Die Modelle haben leicht erhöhte Stege. Während des Bratens sammelt sich Flüssigkeit unterhalb der Speisen. Das spart ?l und sorgt für saftige Ergebnisse.
4. Handhabung und Pflege
Tipp Die Pfanne sollte die Kochstelle vollständig abdecken, damit keine Energie verloren geht. Mit einem Deckel aus Glas lässt sich der Bratvorgang gut beobachten.
Bratpfanne KRÜGER Einsenguss Pfanne SAVANNA Pfannen Gr Ø 28 cm + Höhe 55 cm beige (creme) Bratpfannen für Induktions-Kochfelder geeignet
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Schulte-Ufer Schmorpfanne 32cm INDUSTAR
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Bratpfanne SIENA HOME VERDE Pfannen Gr Ø 28 cm + Höhe 5 cm grau (anthrazit) Bratpfannen Induktion flache Form
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Schulte-Ufer Pfanne 20cm INDUSTAR
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ELO Bratpfanne RELIEF (DH 28x550 cm) DH 28x550 cm grau Pfannen-Set Pfanne Pfannenset
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Pfannen-Set Cenit® Aluminium (Set 2-tlg je 1 Pfanne Ø 24 und 28 cm) antihaftbeschichtet schwarz
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045-301-02-100/0
Bratpfanne FISSLER Adamant premium Edelstahlpfanne beschichtet Pfannen Gr Ø 20 cm grau (anthrazit) induktionsgeeignet kratzfeste Antihaft-Beschichtung Made in Germany
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138-105-20-100/0
Bratpfanne FISSLER Adamant premium Edelstahlpfanne beschichtet Pfannen Gr Ø 24 cm grau (anthrazit) Bratpfannen induktionsgeeignet kratzfeste Antihaft-Beschichtung Made in Germany
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138-105-24-100/0
Bratpfanne FISSLER cenit induktion Pfannen Gr Ø 28 cm schwarz Bratpfannen Pfanne Induktion
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Bratpfanne FISSLER Adamant Comfort Pfannen Gr Ø 28 cm + Höhe 10 cm schwarz Bratpfannen Pfanne hoher Pfannenkörper Induktion
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Bratpfanne FISSLER Adamant Comfort Pfannen Gr Ø 20 cm + Höhe 9 cm schwarz Bratpfannen Pfanne hoher Pfannenkörper Induktion
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159-105-20-100/0
Bratpfanne FISSLER Adamant Comfort Pfannen Gr Ø 24 cm + Höhe 10 cm schwarz Bratpfannen Pfanne hoher Pfannenkörper Induktion
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159-105-24-100/0
Bratpfanne FISSLER Adamant Classic Pfannen Gr Ø 24 cm + Höhe 95 cm schwarz Bratpfannen Pfanne Induktion
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Servierpfanne adamant® Servierpfanne Aluminium (1-tlg) mit ergonomischem Griff Induktion schwarz
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Bratpfanne FISSLER Adamant Classic Pfannen Gr Ø 28 cm + Höhe 95 cm schwarz Bratpfannen Pfanne Induktion
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157-304-28-100/0
Bratpfanne FISSLER Adamant premium Edelstahlpfanne beschichtet Pfannen Gr Ø 28 cm grau (anthrazit) Bratpfannen induktionsgeeignet kratzfeste Antihaft-Beschichtung Made in Germany
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Topf-Set ORIGINAL-PROFI COLLECTION® Edelstahl-Topfset Edelstahl 18 10 (8-tlg je 1 Kochtopf 16 20 24 cm Stielkasserolle 16 cm Servierpfanne 24 cm) mit breitem Schüttrand Kaltmetallgriffen Made in Germany Induktion silberfarben
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Servierpfanne FISSLER ORIGINAL-PROFI COLLECTION Bräter mit Deckel Pfannen Gr Ø 24 cm silberfarben Servierpfannen mit breitem Schüttrand Kaltmetallgriffen Made in Germany Induktion
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Bratpfanne FISSLER Catania Pfannen Gr Ø 28 cm silberfarben Bratpfannen Induktions-geeignet unbeschichtet
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Bratpfanne Levital® + Comfort Aluminium (1-tlg) cookstar® Allherdboden Antihaft-Effekt Induktion Made in Germany schwarz
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Bratpfanne Levital® + Comfort Aluminium (1-tlg) cookstar® Allherdboden Antihaft-Effekt Induktion Made in Germany schwarz
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KING Pfannen-Set Moonscape Aluminiumguss (Set 5-tlg je 1 Pfanne Ø 20 24 28 28 cm H 45 5 55 85 cm - 1 19 25 4 l) abnehmbarer Griff MOONSCAPE-Beschichtung Induktion grau
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KING Pfannen-Set Moonscape Aluminiumguss (Set 5-tlg je 1 Pfanne Ø 20 24 28 24 cm H 45 5 55 75 cm - 1 19 25 28 l) abnehmbarer Griff MOONSCAPE-Beschichtung Induktion rot
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KING Bratpfanne Aluminiumguss (Set 12-tlg 1 Pfanne mit Glasdeckel 5 Schüsseln inkl Deckel) Ø 28 cm Induktion Keramikbeschichtung rot|schwarz
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KING Pfannen-Set Click-Grip Aluminiumguss (Set 3-tlg je 1 Pfanne Ø 24 28 32 cm H 75 85 95 cm - 6 28 4 l) abnehmbarer Griff Induktion rot|schwarz
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Pfannen-Set TEFAL Jamie Oliver Cooks Direct Pfannen Gr Ø 28 cm silberfarben (edelstahlfarben) Pfannensets aus Edelstahl Antihaft Thermo-Signal alle Herdarten Induktion Set
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Bratpfanne TEFAL Day by Day On Pfannen Gr Ø 24 cm + Höhe 5 cm schwarz Bratpfannen Pfanne Antihaft Thermo-Signal Ausgießzotten alle Herdarten außer Induktion
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Grillpfanne TEFAL B55540 Easy Cook & Clean Pfannen Gr Höhe 4 cm schwarz Grillpfannen Aluminium Antihaft Thermo-Signal alle Herdarten außer Induktion
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Bratpfanne TEFAL Jamie Oliver Cook Smart Pfannen Gr Ø 28 cm + Höhe 45 cm silberfarben (edelstahlfarben) Bratpfannen EdelstahlAntihaftversiegelungThermo-Signalalle HerdartenInduktion
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Pfannen-Set Virtuoso Edelstahl (Set 2-tlg 1x Bratpfanne Ø 24 cm 1x Bratpfanne Ø 28 cm Höhe 5 cm) EdelstahlAntihaftversiegelungThermo-Spotalle HerdartenInduktion silberfarben
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Pfannen-Set Jamie Oliver Ingenio G6 Edelstahl (Set 3-tlg je 1 Bratpfanne 24 und 28 cm 1 Griff) backofengeeignet bis 250°C ohne GriffSchüttrand Induktion silberfarben
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Schmorpfanne 28cm
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Grillpfanne Party Pfannen schwarz Grillpfannen Pfanne 27x27 cm
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Schmorpfanne FUSIONTEC (LBH 33x3050x1350 cm) WMF
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zyliss Bratpfanne Ultimate Non-Stick Aluminium (1-tlg) Induktion grau|schwarz
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Pfanne Aluminium
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Pfannen-Set Dream Line Aluminium (Set 3-tlg 1x Bratpfanne Ø 24 cm 1x Bratpfanne Ø 28 cm) Induktion blau
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Bratpfanne professionell Pfannen Gr Ø 24 cm schwarz Bratpfanne Bratpfannen Pfanne Induktion
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Servierpfanne Robusta Pfannen Gr Ø 30 cm grau (schwarz edelstahlfarben) Servierpfanne Servierpfannen Pfanne Induktion Ø 30 cm
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Fischpfanne Gastro traditionell Pfannen silberfarben (schwarz silberfarben) Fischpfanne Pfanne 40x28 cm incl Multizange 30 Induktion
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Antihaftbeschichtung
Es ist sehr vorteilhaft, wenn Pfannen über eine Antihaftbeschichtung zum Schutz vor dem Anbacken von Speisen verfügen. Exemplare aus Aluminium haben zum Beispiel häufig eine thermoplastische Antihaftbeschichtung, die umgangssprachlich auch mit dem Handelsnamen Teflon der Firma DuPont bezeichnet wird.
Durchmesser
Der Durchmesser von runden Pfannen wird in der Regel am oberen Rand gemessen. Durch die Wölbung des Pfannenrandes kann der Bodendurchmesser um bis zu 8cm kleiner sein. Ist dieser grö?er als die Herdplatte, kann sich die Pfanne beim Kochen verformen.
induktionsgeeignete Pfannen
Kocht man auf einem Induktionsherd, benötigt man induktionsgeeignete Pfannen. Dann darauf wird das Kochgeschirr durch induktiv erzeugte Wirbelströme und durch Ummagnetisierungsverluste erwärmt. Die Pfannen müssen daher am Boden über mindestens eine Schicht aus einem ferromagnetischem Material wie Eisen, Gusseisen oder emailliertem Stahl verfügen. Wer den Test mit seiner Pfanne zuhause machen möchte Haftet ein Magnet am Boden, eignet sie sich für einen Induktionsherd. Pfannen aus Aluminium, Keramik oder Glas dagegen bleiben auf Induktionskochfeldern kalt.
Keramikbeschichtung
Ebenso wie Teflon wirkt auch eine Keramikbeschichtung gegen das lästige Anbacken von Speisen beim Kochen und Braten. Sie wird meist auf Pfannen aus Edelstahl oder Aluminium aufgebracht. Keramik nimmt die Hitze schnell auf und gibt sie optimal an die gesamte Bratfläche ab. Dadurch wird das Bratgut gleichmä?ig gegart.