Pfannen
1. Was gehört zur Grundausstattung
Unabhängig von der Grö?e eines Haushalts gehören folgende Pfannen in jede Küche
2. Pfannen für spezielle Einsätze
In gro?en Pfannen haben Bratkartoffeln ausreichend Platz, um von allen Seiten zu bräunen. Die Modelle haben einen langen Stielgriff und eine Randhöhe von circa 4cm. Sie eignen sich zum Braten von Schnitzel und Pfannkuchen. Dank des erhöhten Rahmens lassen sich flächige Speisen gut wenden. Mittelgro?e Ausführungen kommen bei der Zubereitung von Eierspeisen wie Omelett zum Einsatz. Panierte Fischfilets gelingen gleichmä?ig.
3. Materialien und Beschichtung
Grillpfannen sind ideal für Steak, Fisch und Würstchen. Die eckige Form ermöglicht das gleichzeitige Braten von bis zu 4 Fleischstücken. Die Modelle haben leicht erhöhte Stege. Während des Bratens sammelt sich Flüssigkeit unterhalb der Speisen. Das spart ?l und sorgt für saftige Ergebnisse.
4. Handhabung und Pflege
Tipp Die Pfanne sollte die Kochstelle vollständig abdecken, damit keine Energie verloren geht. Mit einem Deckel aus Glas lässt sich der Bratvorgang gut beobachten.
Bratpfanne SILIT Merida Induktion PTFE-Antihaftbeschichtung Pfannen Gr Ø 28 cm + Höhe 5 cm schwarz für alle Herdarten geeignet Handwäsche
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Servierpfanne RÖSLE SILENCE PRO Pfannen Gr Ø 28 cm + Höhe 95 cm silberfarben (silberfarben schwarz) Servierpfannen mit Premium-Antihaftversiegelung ProResist Induktion
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Bratpfanne RÖSLE Basic Line Pfannen Gr Ø 24 cm + Höhe 85 cm silberfarben (silberfarben schwarz) Bratpfannen mit Antihaftversiegelung ProPlex Schüttrand Induktion
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Bratpfanne RÖSLE Basic Line Pfannen Gr Ø 28 cm + Höhe 107 cm silberfarben (silberfarben schwarz) Bratpfannen mit Antihaftversiegelung ProPlex Schüttrand Induktion
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Bratpfanne RÖSLE SILENCE PRO Pfannen Gr Ø 20 cm + Höhe 85 cm silberfarben (silberfarben schwarz) Bratpfannen kratzfeste Premium-Antihaftversiegelung Silikongriff Induktion
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BALLARINI Ferrara Granitium Bratpfanne 20 cm Aluminium
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Schmorpfanne RELIEF (DH 28x690 cm) ELO
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ELO Schmorpfanne GRANIT EVOLUTION (D 28 cm) D 28 cm schwarz
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Bratpfanne STAUB (D 28 cm) D 28 cm schwarz Pfannen-Set Pfanne Pfannenset
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Grill Pans American Grill 30 x 30 cm Gusseisen Schwarz
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Servierpfanne pflegeleicht hitzebeständig backofentauglich schwarz
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0576504291 PermaDur Premium Bratpfanne (Aluminium Beschichtung PTFE)
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Pfanne WMF PERMADUR PREMIUM (D 20 cm) D 20 cm schwarz Bratpfanne Pfannen-Set Pfannenset
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1756346411 Profi Resist Bratpfanne (Materialmix Beschichtung PTFE 240 mm)
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Pfanne PERMADUR PREMIUM (D 28 cm) WMF
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Bratpfanne Fusiontec Grau Metall Kunststoff breiter Schüttrand Kochen Pfannen Bratpfannen
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Fusiontec Mineral Schmorpfanne rose ⌀28 cm rosa
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Bratpfanne Fusiontec Rosequarz Altrosa Metall 22 L rund breiter Schüttrand Kochen Pfannen Bratpfannen
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Servierpfanne WMF PERMADUR ADVANCE (D 32 cm) D 32 cm grau
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Stielpfanne WMF PERMADUR ADVANCE (D 28 cm) D 28 cm grau
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Stielpfanne WMF PERMADUR ADVANCE (D 24 cm) D 24 cm grau
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1771346021 Steak Profi Servierpfanne (Materialmix Beschichtung Keramik 240 mm)
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Bratpfanne Profi Induktionspfanne 28 cm silber (edelstahlfarben) H62cm Ø28cm Pfannen unbeschichtet für alle Herdarten geeignet ergonomischer Griff
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Fischpfanne Devil Cromargan® Edelstahl Rostfrei 18 10 (1-tlg) Pfanne mit Antihaftbeschichtung oval Induktion schwarz|silberfarben
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Crêpepfanne Devil Crepe Pfanne Induktion 27 cm Pfannen Gr Ø 27 cm schwarz mit Teigverteiler und Holzschaufel für alle Herdarten geeignet
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Bratpfanne Profi Induktion unbeschichtet ideal für scharfes Anbraten Pfannen Gr Ø 28 cm + Höhe 6 cm silberfarben (edelstahlfarben) für alle Herdarten geeignet ergonomischer Edelstahlgriff
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Pfanne WOLL NOWO TITANIUM (LBH 28x28x650 cm) LBH 28x28x650 cm grau Bratpfanne Pfannen-Set Pfannenset
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Pfanne WOLL PRO LOGIC (DH 28x5 cm) DH 28x5 cm schwarz Bratpfanne Pfannen-Set Pfannenset
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Pfanne WOLL NOWO TITANIUM (LBH 24x24x650 cm) LBH 24x24x650 cm grau Bratpfanne Pfannen-Set Pfannenset
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Bratpfanne WOLL MADE IN GERMANY Nowo Titanium Pfannen Gr Ø 32 cm + Höhe 5 cm schwarz Bratpfannen Induktion Made in Germany
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Fischpfanne WOLL MADE IN GERMANY Nowo Titanium schwarz Pfannen Höhe 55cm Induktion Made in Germany B284cm H55cm L38cm
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Bratpfanne WOLL MADE IN GERMANY Nowo Titanium Pfannen Gr Ø 26 cm schwarz Bratpfannen Induktion Made in Germany
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Bratpfanne WOLL MADE IN GERMANY Nowo Titanium Pfannen Gr Ø 28 cm + Höhe 5 cm schwarz Bratpfannen Induktion Made in Germany
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Pfanne WOLL PRO LOGIC (DH 24x5 cm) DH 24x5 cm schwarz Bratpfanne Pfannen-Set Pfannenset
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Pfanne WOLL NOWO TITANIUM (DH 20x5 cm) DH 20x5 cm grau Bratpfanne Pfannen-Set Pfannenset
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Bratpfanne TEFAL Robusto Pfannen Gr Ø 28 cm + Höhe 6 cm schwarz Bratpfannen Aluguss Antihaftversiegelung Thermo-Signal alle HerdartenInduktion
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Grillpfanne TEFAL Robusto Bratpfanne Induktion mit Antihaftversiegelung schwarz B268cm H5cm L488cm Ø26cm Pfannen Thermo-Signal bei idealer Brattemperatur für alle Herdarten geeignet
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Bratpfanne TEFAL Robusto Pfannen Gr Ø 24 cm + Höhe 91 cm schwarz Bratpfannen Aluguss Antihaftversiegelung Thermo-Signal alle HerdartenInduktion
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Bratpfanne Easy Click Pfannen Gr Ø 32 cm + Höhe 65 cm schwarz Bratpfannen Pfanne abnehmbarer Griff Induktion
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Bratpfanne BALLARINI PANAREA (D 28 cm) D 28 cm schwarz Pfannen-Set Pfanne Pfannenset
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Antihaftbeschichtung
Es ist sehr vorteilhaft, wenn Pfannen über eine Antihaftbeschichtung zum Schutz vor dem Anbacken von Speisen verfügen. Exemplare aus Aluminium haben zum Beispiel häufig eine thermoplastische Antihaftbeschichtung, die umgangssprachlich auch mit dem Handelsnamen Teflon der Firma DuPont bezeichnet wird.
Durchmesser
Der Durchmesser von runden Pfannen wird in der Regel am oberen Rand gemessen. Durch die Wölbung des Pfannenrandes kann der Bodendurchmesser um bis zu 8cm kleiner sein. Ist dieser grö?er als die Herdplatte, kann sich die Pfanne beim Kochen verformen.
induktionsgeeignete Pfannen
Kocht man auf einem Induktionsherd, benötigt man induktionsgeeignete Pfannen. Dann darauf wird das Kochgeschirr durch induktiv erzeugte Wirbelströme und durch Ummagnetisierungsverluste erwärmt. Die Pfannen müssen daher am Boden über mindestens eine Schicht aus einem ferromagnetischem Material wie Eisen, Gusseisen oder emailliertem Stahl verfügen. Wer den Test mit seiner Pfanne zuhause machen möchte Haftet ein Magnet am Boden, eignet sie sich für einen Induktionsherd. Pfannen aus Aluminium, Keramik oder Glas dagegen bleiben auf Induktionskochfeldern kalt.
Keramikbeschichtung
Ebenso wie Teflon wirkt auch eine Keramikbeschichtung gegen das lästige Anbacken von Speisen beim Kochen und Braten. Sie wird meist auf Pfannen aus Edelstahl oder Aluminium aufgebracht. Keramik nimmt die Hitze schnell auf und gibt sie optimal an die gesamte Bratfläche ab. Dadurch wird das Bratgut gleichmä?ig gegart.