Lagerung bis zu 20 Jahre paar Stunden dekantieren Tief rubinrot in der Farbe zeigt dieser
Syrah in der Nase Aromen von Blaubeeren reifen dunklen Beeren mit einem Hauch von Pfeffer. Am
Gaumen mittel- bis vollmundig präsentiert der Wein eine gute Balance von dezenter Säure und
feinen Tanninen. Der Geschmack erinnert an gereifte Heidelbeeren schwarze Johannisbeeren und
Kirschen. Auch mineralische Nuancen sind zu vernehmen. Der Abgang ist lang mit einem sanften
süßen Abschluss. Die 40 Jahre alten Reben wachsen auf den steilen Hängen und werden dadurch
vor kalten Mistral-Winden geschützt. Die Beeren reifen früh und verleihen den Weinen kraftvolle
exclusive Eigenschaften. Die Trauben werden von Hand geerntet und parzellenweise vinifiziert.
Die Vergärung und der Ausbau erfolgen in den Eichenfässern. Das Schwefeldioxid wird dabei nur
in minimalen Mengen verwendet. Der Weinbetrieb Thierry legt besonderen Wert auf den
biologischen Anbau und schonende Methoden der Weinbereitung. Das Ergebnis sind Weine von
fantastischer Qualität die zu den besten Syrah–Weinen zählen. Passt hervorragend zu
Rindfleisch Wildgerichte Pasteten und scharfer Käse.
