Palliser Estate Sauvignon Blanc ist ein auf Hefe gereifter Weißwein der vom neuseeländischen
Weingut Palliser Estate in Martinborough (Wellington) aus der Sorte Sauvignon Blanc hergestellt
wird. Palliser Estate ist ein neuseeländisches Weingut in einer der renommiertesten
Weinregionen der Welt. Das 1989 gegründete Unternehmen besitzt heute 92 Hektar Weinberge in
Martinborough in South Wairarapa. Als eine der international renommiertesten Marken des Landes
kann man sie in den besten Geschäften der Welt finden. Palliser Estate Sauvignon Blanc stammt
aus Weinbergen die auf steinigen Schlickböden mit unterschiedlichen Tiefen von alten frei
entwässernden Kieselsteinen gepflanzt sind. Sie befinden sich auf einer kleinen Terrasse an der
Südspitze der Nordinsel sind einem trockenen und windigen Klima ausgesetzt und werden nach
einer umweltfreundlichen Philosophie angebaut. Die Trauben des Palliser Estate Sauvignon Blanc
werden kalt gepresst und der Most ruht 2 Tage lang. Danach beginnt die Gärung bei
kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Schließlich ruht er auf seiner Hefe um
Komplexität und Textur im Wein zu erreichen. Palliser Estate Sauvignon Blanc ist einer der
gefragtesten Weine auf dem neuseeländischen Markt und repräsentiert den Kultstil der Sorte
Sauvignon Blanc in Martinborough. Ein komplexer strukturierter und sehr fruchtiger Weißwein.
