Doniene Gorrondona Beltza 2021 - 75cl

Doniene Gorrondona Beltza ist ein Rotwein der durch die Kellerei Doniene Gorrondona Txacolina in Bakio D.O. Bizkaiko Txakolina hergestellt wird. Doniene Gorrondona ist ein Weingut das sich in der Region Bakio (Baskenland) befindet in einer Senke zwischen den Bergen Sollube und Jata beide keine 500 Meter hoch. Diese Kellerei und Gutsguf verfügt über 12 Hektar Rebfläche einschließlich einer einzigartigen zwei Hektar großen Parzelle mit Hondarribi Beltza die noch aus der Zeit vor der Reblausinvasion besteht. Alle Weinberge liegen auf Hängen die zur Mittagssonne hin ausgerichtet sind. Di e Böden in den höheren Lagen sind sandig und in den unteren Lagen des Tals eher tonhaltig. Die Reben werden nach den Anforderungen des biologischen Anbaus kultiviert und auf einem Pergola-System gezogen um so in diesem feuchten Klima eine Luftzirkulation zu ermöglichen. Die Philosophie dieses Weinguts ist die Herstellung von originellen Weinen mit Persönlichkeit die den Charakter der einheimischen Sorten und des so einzigartigen Terroirs ausdrücken. Doniene Gorrondona Beltza ist ein Wein der Rebosorte Hondarrabi beltza aus über 80 Jahre alten Weinbergen – die ältesten von ganz Bakio. Abgesehen von den eigenen arbeiten sie auch noch mit 5 sehr alten Weinbergen von kleinen Winzerbetrieben. Die Lese erfolgt von Hand und die Trauben werden im Weinberg und in der Bodega sortiert. Sobald die Trauben entrappt worden sind erfolgt die Gärung auf eigenen Hefen bei geführter Temperatur. Der Wein reift nach einer sanften Kelterung bis Ende Januar auf seiner Feinhefe in Edelstahltanks wo er Ende Dezember auch die malolaktische Gärung durchläuft. Doniene Gorrondona Beltza ist ein ausdrucksvoller frischer und eleganter Wein. Die Nase ist sehr sortenrein mit blumigen und mineralischen Noten. Ein Rotwein mit starkem atlantischen Charakter.