De Trafford Blueprint Syrah 2018 - 75cl

De Trafford Blueprint Syrah ist ein sortenreiner Rotwein aus Syrah der vom Weingut De Trafford in der Coastal Region Südafrika hergestellt wird. De Trafford Blueprint Syrah besteht aus Rispen die aus dem Nachbar-Weinberg Keermont stammen der nach Nordwesten ausgerichtet ist. Er ist 16 Jahre alt und in ihm herrschen Hutton-Böden mit zersetztem Granit vor ebenso wie in den Parzellen „Tip top Mont Fleur“ an steilen und steinigen Hängen nach Nordwesten ausgerichtet. Die Weinberge werden manuell gelesen und die Rispen in Kisten mit einem Fassungsvermögen von 20 kg gesammelt die beim Erreich en des Kellers entrappt und schonend zerquetscht und direkt in kleine offene Gärtanks gefüllt werden. Hier erfolgt die spontane Gärung bei manueller Perforation des „Hutes“ der Schicht aus Schalen und anderen festen Abfällen die während der Mazeration und Fermentation die Oberfläche der Flüssigkeit bedeckt um sie immer in Kontakt mit dem Most zu halten. Sobald die Fermentation beendet ist wird eine einzige Pressung mit einer Korbpresse durchgeführt. Der resultierende Wein führt die malolaktische Gärung im Holzfass durch und wird zwanzig Monate lang ohne neues Holz aufgezogen und schließlich von Hand abgefüllt ohne zu filtern oder zu verfeinern. Das Weingut der Familie De Trafford befindet sich in einer wunderschönen Gegend von Mont Fleur in der Region Stellenbosch und arbeitet mit dem Ziel hochwertige Weine mit eigener Persönlichkeit zu produzieren die die Einzigartigkeit der umgebenden Landschaft vermitteln können.