Lagerung bis zu 5 Jahre. Gut gekühlt servieren. Sphera ist eine der wenigen israelischen
Kellereien die sich auf die Herstellung von Weißwein spezialisiert haben. Der Gründer Doron
Rav Hon verfügt über Erfahrungen als Winzer im Burgund und der Champagne. Er und seine Frau
Sima gründeten ihr einzigartiges Weingut in den Judäischen Hügeln und pflanzten ihre Weinberge
in den Tälern von Givat Yeshayahu. Das Paar erkannte schnell dass dieses Gebiet dank der
kühlen Brisen die entlang des Shua-Bachs wehen und der kalten Luft die nachts auf den
Talboden sinkt perfekte Bedingungen für den Anbau von Weißwein bietet. Diese Faktoren tragen
dazu bei das heiße sonnige Mittelmeerklima zu mildern und ermöglichen es Sphera
sensationelle Weißweine mit viel Anmut und Eleganz zu erzeugen. Ihr Sauvignon Blanc wird auf
steinigen Böden und Terra Rossa den eisenhaltigen "roten Böden" angebaut die die Eleganz des
Weins noch verstärken und ihm eine subtile Mineralität verleihen. Auf dem Weingut verfolgt
Doron eine Philosophie des minimalen Eingriffs und überlässt wo immer möglich der Natur die
Führung. Diese Abfüllung wurde sieben Monate lang in Edelstahltanks vergoren und ausgebaut um
die natürliche Schönheit des Sauvignon Blanc zur Geltung zu bringen. Das Bouquet ist geprägt
von reifen Pfirsichen Melone und Limette dazu kommen Noten von frisch geschnittenem Gras und
getrockneten Kräutern. Am Gaumen zeigt sich eine erfrischende Säure eine weiche Textur und ein
sehr sauberer Abgang der ihn zu einem idealen Aperitif macht.
