Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Maison Albert Bichot ist einer
der renommiertesten und einflussreichsten Weinproduzenten in Burgund. Es handelt sich um ein
Familienunternehmen mit jahrhundertealter Tradition das heute von Alberic Bichot der sechsten
Generation der Familie geleitet wird. Heute besitzt das Unternehmen 6 Weingüter die über das
gesamte Burgund verteilt sind. Alle Weingüter bewirtschaften ihre Weinberge mit nachhaltigen
Methoden. Die Domaine Adélie die nach der 2003 geborenen Tochter von Alberic Bichot benannt
ist wurde 2013 erworben. Das in der Region Mercurey gelegene Weingut besteht aus 2 Parzellen
mit einer Gesamtfläche von fast 8 Hektar Weinbergen. Die Aligoté-Trauben stammen aus der
Parzelle Champ Renard die auf sandigem Lehm und tonig-kalkigem Boden am Eingang des Dorfes
Mercurey liegt. Aus önologischer Sicht werden die Trauben nach dem gleichen Ansatz wie
Chardonnay angebaut. Der fertige Wein wird 8 Monate lang in thermoregulierten Edelstahltanks
ausgebaut. Der Bourgogne Aligote Champ Renard von Domaine Adelie ist ein frischer und leicht
zu trinkender Wein der ein feines und angenehmes aromatisches Profil mit blumigen und
fruchtigen Aromen aufweist. Im Mund ist er rund und beständig mit einem ausgewogenen
Säuregehalt und einem angenehmen Abgang von Trockenfrüchten. Ideal als Aperitif zu Salaten und
leichten vegetarischen Gerichten.
