Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Dieser kraftvolle Cabernet wird vom
australischen Kultgut Leeuwin Estate hergestellt das vor allem für seine exquisite Art Series
Chardonnay bekannt ist. Das Anwesen liegt in der renommierten Margaret River Weinregion und
wurde 1969 von Denis Horgan einem Geschäftsmann aus Perth erworben. Drei Jahre später
besuchte der legendäre Winzer Robert Mondavi das Anwesen und erkannte das Potenzial für die
Herstellung außergewöhnlicher Weine. Dank niedriger Erträge und eines idealen Mikroklimas
produziert Leeuwin heute einen der besten Chardonnays Australiens sowie einige sehr
beeindruckende Rotweine. Die Trauben für diesen Wein stammen von einem Weinberg der mit einem
Houghton-Klon auf sandigen Kiesböden bepflanzt ist. Das Gut erntet jede Parzelle einzeln. Dem
Cabernet wird eine kleine Menge Malbec hinzugefügt um ihm eine weichere Textur und ein
reicheres Mundgefühl zu verleihen. In der Kellerei werden vorerst die Trauben abgebeert. Nach
der Vinifizierung reift der Jungwein zwölf Monate lang in französischen Eichenfässern. Das
Bouquet strotzt vor reifen schwarzen Früchten mit einem Hauch von Kakao Leder und Lakritze. Am
Gaumen zeigt er einen großzügigen vollen Körper geschmeidige aber feste Tannine und einen
sehr langen Abgang der von Backwürze und gerösteter Eiche abgerundet wird.
