EAN: 0781159010323

ALVAR DE DIOS HERNÁNDEZ VAGÜERA 2021 - 75CL

Vagüera ist ein Weißwein ohne Ursprungsbezeichnung  hergestellt von Alvar de Dios Hernández in
der Stadt El Pego (Toro). Nachdem er in verschiedenen Kellereien gearbeitet hatte  beschloss
Alvar de Dios sein eigenes Projekt zu starten  um den alten Reben  die sein Großvater in der
Stadt El Pego besaß  Wert zu verleihen. Sein klares Bekenntnis zum ökologisch-biodynamischen
Anbau und zum klassischen Ausbau ergeben feine und geschmackvolle Weine. Alvar de Dios hat sich
zwischen den renommiertesten Winzern des Gebiets seinen Platz geschaffen. Vagüera ist ein
Weißwein  zum Großteil hergestellt aus Albillo und 15 weiteren Sorten aus gemischtem Anbau
eines kleinen Weinbergs in der Gemeinde El Maderal (Zamora)  außerhalb der D.O. Toro. Dieser
Weinberg mit seinen rund 500 Rebstöcken wurde vor mehr als 90 Jahren auf roten Lehmböden in
einer Höhe von 900 Metern gepflanzt. Einmal von Hand geerntet  ohne die Sorten zu trennen  wird
eine kurze Kaltmazeration von 12-18 Stunden durchgeführt. Die Trauben werden schonend gepresst
und der daraus entstandene Most wird kalt geklärt. Die Gärung erfolgt in gebrauchten
300-Liter-Fässern mit autochthonen Hefen. Hier ruht er für ein Jahr  bevor er in Flaschen
abgefüllt wird.

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