Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist optional bis zu 30 Minuten vor dem Servieren.
Domaine Jean-Jacques Girard ist eines der größten Weingüter in Savigny-Les Beaune und verfügt
über 40 Hektar Weinberge in Appellationen wie Pommard Volnay und Pernand-Vergelesses dem
Herkunftsort dieses burgundischen Rotweins. Die Chefwinzer Jean-Jacques und Victor Girard
können auf einen reichen Erfahrungsschatz zurückgreifen - ihre Familie baut seit über 500
Jahren in dieser Region Wein an. Pernand-Verglesses ist ein unterschätzter Teil des Burgunds
der sich über malerische Hänge zwischen Aloxe-Corton und Savigny-Les Beaune erstreckt. "Les
Vergelesses" ist einer der Premier Crus der Appellation und liegt zwischen 250 und 350 Metern
über dem Meeresspiegel. Er zeigt ein lebhaftes großzügiges Bouquet das an Himbeeren
Brombeeren und Cassis erinnert mit Untertönen von süßen Gewürzen und Blumen. Die Pinot
Noir-Trauben wurden von einer kleinen Parzelle mit Rebstöcken geerntet die insgesamt nur 0 42
Hektar groß und zwischen 30 und 85 Jahre alt sind. Am Gaumen zeigt sich ein prächtiges Gemisch
aus Heckenbeeren unterstützt von einer belebenden Säure und Würze. Der Abgang ist lang und
voll von säuerlichen roten Früchten. Dies ist ein hervorragender Wein der es wert ist mehrere
Jahre im Keller zu lagern oder allein genossen zu werden. Wenn Sie ihn zu einem Gericht
servieren möchten empfehlen wir Ihnen ein burgundisches Gericht wie z.B. Huhn Dijon
Rindfleisch Bourguignon oder Schinken mit Petersilie.
