Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Das im Dorf Cornas im Rhône-Tal gelegene
Weingut Domaine Vincent Paris wurde in den 90er Jahren aus ein paar Hektar Weinbergen
gegründet. Im Laufe der Jahre wurde das Weingut erweitert und umfasst heute 10 Hektar die
hochwertige Parzellen in den Appellationen Saint-Joseph und Cornas umfassen. Die Reben werden
auf nachhaltige Weise angebaut ohne Insektizide oder chemische Düngemittel und die
Behandlungen werden auf das absolute Minimum beschränkt. Das Weingut produziert Weine von
ausgezeichneter Qualität die von Kritikern sehr geschätzt werden. Der Granit Blanc von
Vincent Paris wird aus einer Mischung von Viognier und Roussanne aus etwa zwanzig Jahre alten
Weinbergen hergestellt die im nördlichen Teil der Appellation Cornas liegen wo die kühlen
klimatischen Bedingungen eine optimale Reifung der weißen Trauben ohne Alkoholüberschuss
garantieren. Die Böden sind typisch für die Appellation Cornas mit stark zerklüftetem fast
sandigem Granit. Die Produktion ist auf etwa 4.000 Flaschen pro Jahr begrenzt. Der Wein hat
einen aromatischen Charakter mit Düften von Steinobst und exotischen Früchten und zarten Noten
von weißen Blumen. Am Gaumen ist er frisch und elegant mit einer angenehm cremigen Textur. Er
ist ein ausgewogener und saftiger Wein der sich hervorragend als Aperitif eignet aber auch
köstlich zu Fischcarpaccio Geflügel oder cremigen Kuhkäsesorten wie Saint Marcellin passt.
