Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut
Vallana liegt im Alto Piemonte über 150 km von der Langhe entfernt und ist eines der
wichtigsten Weingüter der Region. Die Weinberge befinden sich auf Terrassen am linken Ufer des
Sesia und profitieren von einem sanften Hang. Die Arbeit wird manuell erledigt. Im Weingut
werden noch immer die traditionellen Methoden von Bernardo Vallana angewendet einer
Persönlichkeit die für die Weine dieser Region von großer Bedeutung ist. Der Name Campi Raudii
was auf Lateinisch „rote Felder“ bedeutet geht auf eine berühmte Schlacht zurück die die
Römer in der Nähe des Weinguts gewannen und nach der sie den Weinanbau einführten. Der Wein
wird aus Nebbiolo-Trauben und kleinen Mengen Uva Rara und Vespolina hergestellt die sorgfältig
ausgewählt und von Hand geerntet werden. Gärung und Reifung erfolgen in Betonbehältern. Der
Wein hat ein intensives und breites Aromaprofil mit Noten von Blaubeere Kirsche Erdbeere
Himbeere Lakritz und Leder. Am Gaumen ist er weich und konzentriert mit einer guten Struktur
und einer seidigen Konsistenz. Die Tannine sind gut eingebunden und der Abgang ist lang und
elegant und erinnert an würzige und balsamische Noten. Er ist der ideale Wein zu Trüffelrisotto
oder Steinpilzen und passt auch gut zu Tagliatelle mit Wildschweinsoße.
