Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Das Weingut der Familie Matetic wurde 1999 nach
mehreren Jahren aufmerksamer Studien und Analysen des lokalen Terroirs im chilenischen
Rosario-Tal gegründet. Zuvor züchtete die Familie seit ihrer Ankunft in Chile aus ihrer
kroatischen Heimat im Jahr 1892 erfolgreich Schafe in Punta Arenas. Ihre Philosophie
konzentriert sich darauf Trauben von höchster Qualität zu erzeugen indem sie im Weinberg und
in der Kellerei nach biologischen und biodynamischen Prinzipien arbeiten und wo immer möglich
im Einklang mit Mutter Natur agieren. Die Trauben für diesen atemberaubenden Chardonnay
stammen aus dem Rosario-Tal in San Antonio wo die Reben auf Sand- und Lehmböden gepflanzt
werden. Sobald die Trauben reif sind werden sie von Hand gelesen und rigoros selektiert bevor
sie mit einheimischen Hefen in französischen Eichenfässern vergoren werden. Anschließend ruht
der Wein zwölf Monate lang auf der Hefe wobei in den ersten sechs Monaten eine Battonage
stattfindet um dem Wein zusätzliche Komplexität zu verleihen. Das üppige Geschmacksprofil
dieses Chardonnay passt hervorragend zu gebratenem Huhn Pasta in einer reichhaltigen cremigen
Sauce oder verschiedenen Käsesorten. Im Bouquet finden sich attraktive Anklänge von Honig
reifen Pfirsichen und pikanten Zitrusfrüchten während am Gaumen eine abgerundete Textur ein
voller Körper und ein Hauch von Frische für Ausgewogenheit und Harmonie sorgen.
