EAN: 3559800000125

2016 BONNAIRE CHAMPAGNER »TERRES DES BUISSONS«

Grand Cru-Champagner von Bonnaire Dieser Bonnaire Champagner »Terres des Buissons« ist ein
Jahrgangschampagner aus dem Jahr 2016 und ein besonders prächtiger Vertreter seiner Art. Seine
Herkunft ist eine kleine Parzelle in der Côte des Blancs unweit der Gemeinde Cramant  dem
Herzen der Grand Cru-Region. Direkt gegenüber dem markanten Saran-Hügel liegen die »Terres des
Buissons«. Diese kalksteinreichen  mineralischen Böden sind maßgeblich für die hervorragende
Qualität und den unverwechselbaren Charakter dieses Blanc de Blancs. Dank der überragenden
Bodenqualität konnte trotz kritischer Wetterbedingungen im Jahr 2016 eine ausgezeichnete Ernte
erzielt werden.Die Chardonnay-Trauben der Parzelle »Terres des Buissons« werden sorgfältig in
Eichenfässern vinifiziert. Nach der traditionellen Flaschengärung reifen die Flaschen für einen
Zeitraum von fünf Jahren auf speziell dafür vorgesehenen Latten  bis sie degorgiert werden und
eine sorgsame Dosage von 1 5 g L erhalten. Das Endresultat ist ein intensiv goldgefärbter Extra
brut Champagner.Schon das erste Aroma überrascht mit einem frischen Duft von exotischen
Früchten wie Sternfrucht  Papaya und Drachenfrucht  untermalt von Noten von getrockneten Feigen
und Cashewnüssen. Eine subtile Vanillenote rundet das aromatische Gesamtbild ab und zeugt von
seiner Verarbeitung im Eichenfass. Im Mund präsentiert sich der 2016 Bonnaire Champagner
»Terres des Buissons« vollmundig und ausgewogen  mit einer feinen Balance aus Frucht  Hefetönen
und Eichenholz. Der Abgang hallt lange nach.Die harmonische Komplexität dieses Champagners
macht ihn zum idealen Begleiter von französischem Hartkäse wie einem würzigen Comté oder
Beaufort. Auch zu Krustentieren  Austern oder Fisch-Sashimi ist er ein passender Genusspartner.

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