Pommard Premier Cru Clos des Epenots 2016

Lagerung bis zu 20 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren aber öffnen Sie ihn am besten eine Stunde vor dem Servieren. Das tausend Jahre alte Weingut Château de Meursault das im 19. Jahrhundert unter der Leitung der Familie Serre und dann in den 1970er Jahren von André Boisseaux entwickelt wurde erstreckt sich heute über 60 Hektar Weinberge die von der Familie Halley die seit 10 Jahren Eigentümer ist biologisch bewirtschaftet werden. Der Pommard 1er Cru Clos Epenots von Château de Meursault wird aus Pinot Noir-Trauben hergestellt die von einem weniger als 4 Hektar großen Weinberg stammen der in 5 Parzellen mit Rebstöcken im Alter zwischen 45 und 75 Jahren unterteilt ist. Der Boden ist von brauner kalkhaltiger Beschaffenheit mit ausgezeichneter Drainage und Wärmeabgabe. Die Trauben werden von Hand geerntet und ausgewählt. Die Gärung dauert etwa 15-18 Tage und der fertige Wein wird dann 15 Monate in Fässern (30% neu und 70% gebraucht) ausgebaut. Dieser elegante Pommard zeigt eine klare und brillante Farbe mit rubinroten Tönen. Sein aromatisches Profil ist elegant und breit gefächert mit Noten von roten und dunklen Beeren gefolgt von süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er rund mit samtigen Tanninen und einem guten Körper. Er ist fruchtig frisch und sehr harmonisch. Der Abgang ist lang und erinnert an Noten von Nelken. Er ist der perfekte Wein für ein Gratin dauphinois piemontesisches gemischtes gekochtes Fleisch oder zu Käsesorten wie Comté.