Ladoix Les Chaillots 2020

Lagerung bis zu 15 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das Chateau de Meursault ist ein historisches Anwesen mit einer sehr langen Weinbautradition und liegt in der renommierten Weinregion Meursault im Herzen der Côte de Beaune. Die Weinberge erstrecken sich über eine Fläche von etwa 65 Hektar und verteilen sich auf die Appellationen Meursault Pommard Puligny-Montrachet Beaune und Corton. Sie umfassen mehrere Grands Crus und Premiers Crus sowie ein Dutzend Dorf- oder regionale Appellationen. Zum Anwesen gehören das alte Schloss verschiedene Nebengebäude und ein etwa 10 Hektar großer Park. Unterhalb des Schlosses und der Nebengebäude befinden sich ca. 3500 m² große Höhlen im Zisterzienserstil in denen über 800 Fässer gelagert werden. Die Pinot-Noir-Trauben werden in einem Weinberg am Fuße des Hügels der nach Osten Südosten ausgerichtet ist und lehmig-kalkhaltige Böden aufweist von Hand geerntet. Nach einer Phase der Mazeration und Gärung bei niedrigen Temperaturen ruht der Wein 15 Monate lang auf seiner Hefe. Ladoix Les Chaillots ist ein eleganter Wein mit einer hellen Farbe und leichten Rubintönen. In der Nase zeigt der Wein eine gute Frische mit Noten von schwarzen Johannisbeeren und Erdbeeren und einem Hauch Vanille. Am Gaumen ist er weich mit samtigen Tanninen und einem langen fruchtigen Abgang. Er hat einen mittleren Körper und eine ausgewogene Säure. Der Abgang ist lang und warm. Probieren Sie ihn zu Wildgeflügel oder Ente mit roter Fruchtsauce.