Der Menetou-Salon der Vignobles Berthier stammt aus einem der bevorzugten Böden dieser
Appellation den kalkhaltigen Lehmböden. Dieses Terroir verleiht dem Menetou-Salon Finesse und
Vollmundigkeit. Sobald die Weinlese abgeschlossen ist werden die Trauben sanft gepresst und
der gewonnene Saft wird etwa 36 Stunden abgeklärt. Die alkoholische Gärung wird auf natürliche
Weise unter Temperaturkontrolle (15-18 °C) eingeleitet. Der Wein wird dann einige Monate auf
Feinhefe ausgebaut bis er im Frühjahr abgefüllt wird.
