Villa Wolf Pinot Noir ist ein sortenreiner Rotwein der Sorte Pinot Noir mit der
Qualitätsbezeichnung VDP Pfalz hergestellt vom Weingut Villa Wolf .Das jahrhundertealte
Weingut Villa Wolf ist ein Weingut in der Pfalz und wurde 1756 gegründet. Es wurde im 18.
Jahrhundert zu einem sehr angesehenen Weingut und erreichte im 19. Jahrhundert seinen
Höhepunkt. Jahre später durchlief es schlechte Zeiten und es wurde 1996 von Ernst Loosen
übernommen der es im Moment leitet und es wieder aufblühen ließ. Ernst Loosen besitzt auch das
Weingut Dr. Loosen. Die Weinberge der Villa Wolf Pinot Noir sind sandiger Lehm und werden gemäß
den deutschen Umweltbestimmungen bewirtschaftet. Sie werden von Hand gelesen um die besten
Rispen auf dem Feld auszuwählen. Im Weinkeller wird die Lese des Villa Wolf Pinot Noir
vollständig entrappt und anschließend einige Stunden kalt mazeriert. Die Gärung findet in
Betontanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18 bis 20 °C statt. Diese niedrige
Temperatur ermöglicht es die Extraktion von frischen und fruchtigen Aromen zu bewahren und zu
fördern. Sobald der Wein fermentiert ist reift die Hälfte davon für 15 bis 18 Monate in
französischen Eichenfässern von denen 30 % neu sind. Der Rest verbleibt in Edelstahltanks um
die Frucht und Frische zu bewahren. Villa Wolf Pinot Noir ist ein Wein mit fruchtigen Aromen
und einem frischen Gaumen einhüllend und üppig.
