Das Besondere am Kirschgarten Weißburgunder Großes Gewächs Das VDP-Weingut Knipser hat heute
sowohl für Rot- wie auch für Weißweine ein Spitzenrenommee! Gerade die prestigeträchtigen
Burgundersorten finden in den eigenen Weinbergen des Familienweinguts mit dem fast
mediterranen Klima und den kalkhaltigen Böden die besten Voraussetzungen um herausragende
Qualitäten zu produzieren. Im Speziellen natürlich die Große Lage Laumersheimer Kirschgarten
die über ein besonders prädestiniertes Kleinklima verfügt mit Schutz vor Wind und Regen sowie
Lösslehmböden auf Kalkfelsunterlage. Die kalten Westwinde werden im ganzen Kirschgarten durch
die westlich vorgelagerte Höhe des Ohlenberges abgehalten. Die Lage befindet sich in einer Höhe
von 138m über dem Meeresspiegel und ist nach Südost ausgerichtet. Seit 2009 entsteht hier der
Weißburgunder GG von Knipser der sich durch Schmelz und hervorragende Mineralität auszeichnet.
Zum Geheimnis der herausragenden Qualität gehört natürlich auch ein kleiner Ertrag eine
Selektion der Trauben und viel viel Handarbeit. Im Weingut reift das Große Gewächs für mehrere
Monate in Barriques in Zweitbelegung und großen Holzfässern. Die hervorragende Struktur des
Weines spricht für eine gute Lagerfähigkeit. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Ein
strahlendes mittleres Gelb zeigt sich im Glas. Das Bouquet hat eine beeindruckende Intensität
mit Aromen von reifer süßlicher Frucht wie Birnen in ihrem eigenen Saft Aprikosen und gelben
Äpfeln gepaart mit feinen Nuancen von Mandeln Krokant und Vanille sowie einer Idee von weißen
Blüten und Heu im Hintergrund. Am Gaumen spiegeln sich die komplexen Aromen wider und der
Weißurgunder präsentiert sich sehr frisch und animierend mit einem schönen Schmelz und einer
leicht salzigen Mineralität. Ein finessenreiches und wirklich charmantes Großes Gewächs!
