EAN: 4260247841224

METZGER »DRY AGED« 2021

Wichtigste Zutat: Zeit Der Metzger »Dry Aged« nimmt seinen Namen ernst: Zwei lange Jahre durfte
dieser Wein in französischen Barriquefässern »abhängen«  um sein volles Potenzial zu
entwickeln. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon  Merlot und Cabernet Franc vereint Kraft und
Eleganz – ganz nach dem Vorbild großer Klassiker  aber mit pfälzischem Selbstbewusstsein. Als
Spitzenwein aus besten Lagen rund um Asselheim in der Nordpfalz steht der »Dry Aged« für Geduld
im Sinne der Qualität. Denn Zeit ist hier keine Nebensache  sondern die wichtigste Zutat.In der
Nase zeigt sich der Wein komplex und vielschichtig: Rote Beerenfrüchte treffen auf Tabaknoten 
eine feine Würze und einen Hauch Paprika. Am Gaumen wirkt der »Dry Aged« dicht und geschmeidig
zugleich  mit reifer Frucht  gut eingebundenem Holz und einer fast ätherischen Eleganz  die ihn
erstaunlich fein wirken lässt. Die Tannine sind präsent  aber seidig  die Struktur klar und
getragen von Länge und Tiefe.Dieser Rotwein ist gemacht für große Auftritte und lange Abende.
Bei 16–18 °C serviert  passt er perfekt zu hochwertigem Rindfleisch  Steak  Lamm oder Wild – am
liebsten natürlich mit Röstaromen. Auch zu kräftigem Käse zeigt er sich von seiner besten
Seite.

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