EAN: 4260247848421

METZGER GRAUBURGUNDER

Mehr Zeit auf der Schale Der Metzger Grauburgunder geht bewusst einen Schritt weiter als viele
klassische Weißweine. Die lange Maischestandzeit – also der verlängerte Kontakt von Most und
Traubenschalen – ist bei Weißwein eher unüblich  entfaltet bei diesem Grauburgunder jedoch ihr
volles Potenzial. Bei diesem Schritt in der Vinifikation werden zusätzliche Aromastoffe 
Struktur und Tiefe extrahiert  ohne die Frische zu verlieren. In Kombination mit den kalk- 
lehm- und lössgeprägten Böden rund um Asselheim in der Nordpfalz entsteht so ein Grauburgunder
der anderen Art – mit klarer Metzger-Handschrift.In der Nase zeigt sich der Wein intensiv und
vielschichtig. Exotische Aromen von Passionsfrucht sorgen für Frische  während deutliche
Anklänge von Feuerstein seine mineralische Seite unterstreichen. Am Gaumen wirkt der Wein
vollmundig und elegant. Die Maischestandzeit verleiht ihm zusätzlichen Grip und Struktur  die
Frucht bleibt klar  die Mineralität präsent. Hier wurde richtig gut gearbeitet für einen
Grauburgunder mit dem gewissen Etwas.Als vielseitiger Essensbegleiter  serviert bei 9–11 °C 
passt dieser Weißwein hervorragend zu Geflügel  Kalb  kräftigem Fisch  Pasta oder
Pilzgerichten. Auch solo überzeugt er durch seine Ausdrucksstärke.

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