Das Besondere an diesem Wein Dieser Blanc de Noirs wird von der Renchtäler Weinkellerei
produziert – einem Tochterunternehmen des Traditionsweinguts Bimmerle in Renchen-Erlach. So
stammt der Wein aus dem drittgrößten und südlichsten Weinbaugebiet Deutschlands Baden. Es
erstreckt sich entlang des Oberrheins von Heidelberg bis zur Schweizer Grenze. Dieser Weißwein
stammt aus der Ortenau zwischen Offenburg und Baden-Baden. Sie ist für ihre sonnenverwöhnten
Schwarzwaldhänge bekannt die von Granit- Gneis- und Buntsandsteinböden geprägt sind. Das
Klima ist mild und warm mit geringen Niederschlägen und vielen Sonnenstunden. Die Weinberge
profitieren von der Nähe zum Rhein der als Wärmespeicher dient und für eine gute Durchlüftung
sorgt. Blanc de Noirs kommt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich „Weißer aus Schwarzen“.
Er bezeichnet einen Weißwein der aus roten Trauben hergestellt wird. Das ist möglich weil
fast alle roten Trauben ein helles Fruchtfleisch besitzen und sich die Farbstoffe in der Schale
finden. Werden die Trauben schnell und schonend gepresst bevor die Farbstoffe in den Saft
übergehen erhält man einen hellen Wein. Dieses Verfahren wird vor allem in Frankreich
angewendet um aus Pinot Noir und Pinot Meunier weiße Grundweine für Champagner herzustellen.
Aber auch in Deutschland existieren mittlerweile viele als Blanc de Noirs bezeichnete Weine
meist aus Spätburgunder hergestellt. Nach der Lese werden die Trauben für den Blanc de Noirs
vom Renchtäler Weinkeller entrappt und sanft gepresst bevor sie in Edelstahltanks vergoren
werden. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 18 Grad Celsius um die
Fruchtigkeit und die Aromen der Trauben zu erhalten. Anschließend wird der Wein in
Edelstahltanks ausgebaut. Vor der Abfüllung wird der Wein gefiltert. Wie der Wein schmeckt:
fruchtig & frisch Dieser Blanc de Noirs zeigt im Glas eine helle strohgelbe Farbe mit leichten
lachsfarbenen Reflexen. In der Nase verströmt er frische fruchtige Aromen von roten Beeren
Zitrusfrüchten und etwas Muskat. Am Gaumen ist er lebhaft und vollmundig mit angenehmer Säure
und harmonischem Abgang. Ein unkomplizierter und charmanter Weißwein der sich gut als Aperitif
oder zu leichten Gerichten eignet.
