BeschreibungDie Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche
von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen
Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer komplett neuen
eindrucksvollen Gesamtoptik. Die Klinge ist in drei unterschiedliche Texturen unterteilt: Vom
Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlagoberfläche bekannt als Tsuchime
eingearbeitet. Dieser Textur folgt eine für Shun typische fein mattierte Damaszener Maserung.
Abgerundet wird die Klinge durch ihre hochglanzpolierte Präzisionsschneide. Die aufwendig
bearbeitete Klinge wurde mit einem mittelbraun gemasertem Pakkaholzgriff kombiniert. Der
besonders harte und strapazierfähige Kernstahl der Klinge sorgt für enorme Schärfe und
langhaltende Schnitthaltigkeit.KlingeDer Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem harten
VG Max Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination verschiedener
Stahlsorten macht die Schneide hart und elastisch zugleich. Die beidseitig geschliffene Klinge
ist durch ihr geringes Gewicht angenehm in der Handhabung und garantiert einen sauberen und
präzisen Schnitt. Die angewandte Hammerschlagoberfläche - in Japan als Tsuchime bekannt - hat
nicht nur ästhetische Gründe sondern erleichtert dank der kleinen entstehenden Luftpolster
zusätzlich das Lösen des Schnittguts von der Klinge.GriffDer Griff ist dank seiner
symmetrischen Form sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Ein durchgehender Erl
sorgt für Stabilität und Balance beim Schneiden. Als besonderes Detail wurde das Griffende mit
einer Gravur des Tim Mälzer Bullenkopfs versehen dem Markenzeichen des Profi-Kochs.kai
TDM-1727. Messertyp: Santokumesser Klingenlänge: 14 cm. Anzahl enthaltener Produkte: 1
Stück(e)MessertypSantokumesserKlingenlänge14
cmKlingenfarbeEdelstahlHandgrifffarbeHolzMateriallgriffHolzUrsprungslandJapanGrifflänge12
cmAnzahl enthaltener Produkte1 Stück(e) kai 0cm KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku 14 0cm KAI
TDM1727 4901601310511
