EAN: 5200324900016

SANTORINI 2021

Jetzt genießen. Kein Dekantieren notwendig.          Das 1952 gegründete Weingut Artemis
Karamolegos produziert Weine aus einheimischen Rebsorten wie Assyrtiko  Aidani  Athyri und
Mavrotragano auf der Insel Santorin. Hier schaffen das charakteristische Mikroklima und der
vulkanische Kalkboden Umweltbedingungen  in denen nur einige lokale Sorten gedeihen können.   
Dieser Wein ist ein Cuvée aus 90 % Assyrtiko  10 % Athiri  Aidani. Die Trauben stammen aus
alten Weinbergen in verschiedenen Teilen der Insel  insbesondere aus Pyrgos  Exo Gonia 
Megalochori und in geringerem Maße aus Akrotiri  Emporio und Fira. Nach der Lese werden die
verschiedenen Trauben getrennt verarbeitet. Sie werden zunächst einer Kaltmazeration unterzogen
und dann in separaten Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die endgültige
Assemblage wird auf der Grundlage des Profils des jeweiligen Jahrgangs festgelegt und reift
mindestens 5 Monate auf der Hefe.          Der Wein hat einen eleganten Charakter mit einem
komplexen aromatischen Profil  das von Steinobst- und Zitrusnoten dominiert wird  kombiniert
mit mineralischen  Jasmin- und krautigen Blumenaromen  die für die Athiri- und Aidani-Trauben
charakteristisch sind. Er ist frisch und lebendig  aber auch vollmundig und elegant  mit einer
guten Intensität der Frucht und einem anhaltenden Abgang. Er ist der ideale Wein zu Fisch
Carpaccio  Garnelen  Tintenfisch oder Calamari oder zu vegetarischen griechischen
Spezialitäten.

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