EAN: 5601889001574

JUSTINOS MADEIRA JUSTINOS MEDIUM RICH 3 YEARS -...

Justinos Medium Rich 3 Years ist ein Likörwein  der von Justino’s Madeira aus der Sorte Tinta
Negra in der DOP Madeira hergestellt wird. Das internationale Ansehen von Justino's Madeira
beruht auf seiner langjährigen Erfahrung. Und obwohl das Weingut 1953 als Aktiengesellschaft
gegründet wurde  stellte die Familie Justino Henriques bereits 1870 Madeira-Weine her. Es ist
derzeit eines der ältesten Produzenten und Exporteure mit den größten Lagerbeständen. Zwei
Eigenschaften  die es zu einem Markenzeichen der portugiesischen Insel machen. Justinos Medium
Rich 3 Years stammt aus Weinbergen mit vulkanischem Boden  gemäßigtem Klima und traditioneller
Landwirtschaft  welche die Reben auf kleinen Terrassen im Pergola-System erzieht. Dabei handelt
es sich um ein Erziehungssystem  das eine horizontale Drahtstruktur bildet  die von Holz- oder
Eisenpfosten gehalten wird. Da die Rebstöcke an steilen Hängen angeordnet sind  ist es fast
unmöglich  mit Maschinen zu arbeiten. Die Weinlese erfolgt manuell und über mehrere Wochen 
indem die Trauben nach ihrem Reifezustand ausgewählt werden. Wenn alle Trauben dann im
Weinkeller angekommen sind  werden sie entrappt und gepresst  um die Mazeration mit Schalen von
Justinos Medium Rich 3 Years zu beginnen. In Edelstahltanks eingelagert  beginnt die Gärung mit
Temperaturregelung. Nach 4 oder 5 Tagen wird diese Fermentation durch Zugabe von 96 Vol. -%
Weingeist unterbrochen. Hier verweilt er 3 Monate bei einer Temperatur von 45 °C bis 50 °C.
Schließlich reifen die Weine in Eichenfässern und   oder werden mit Weinen gemischt  die
mindestens 3 Jahre alt sind. Der jüngste dieser Kollektion  der Justinos Medium Rich 3 Years
bietet die Süße und Struktur der aufgespriteten Weine im Madeira-Stil.

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