Das Besondere an diesem Wein Drei Kilometer vom Ortskern der bekannten südafrikanischen
Weinstadt Stellenbosch entfernt liegt das vom deutschen Einwanderer Nicholas Cleef gegründete
Weingut Kleine Zalze. Rund 100 Hektar Rebfläche werden hier bewirtschaftet und gepflegt. Die
Weinberge sind auf verschiedenen Hängen über die Region verteilt und weisen zum Teil recht
unterschiedliche Bodenbeschaffenheiten auf. Besonders stolz ist man beim Weingut Kleine Zalze
auf seine Weißweine aus der Rebsorte Chenin Blanc. Ursprünglich aus Frankreich stammend heute
am Kap die mit Abstand am weitesten verbreitete weiße Rebsorte. Die Trauben für den Chenin
Blanc aus der Cellar Selection von Kleine Zalze stammen nicht nur aus Stellenbosch sondern
auch von Weinbauern aus Paarl und dem Swartland. Schon während ihrer Zeit auf den malerisch
gelegenen Weinfeldern gilt den Trauben ein besonderes Augenmerk werden die Reben doch als
sogenannte Bush Vines kultiviert will meinen ohne die gängige Drahtrahmenerziehung. Aufgrund
dessen wird im Weinberg ein sorgfältiges Management des Kronendachs durchgeführt um zu
verhindern dass die Trauben übermäßiger Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind. Im Ergebnis erhält
das Lesegut eine gleichmäßige Reifung. Alle Weinbergsparzellen werden bei optimaler Reife
geerntet. Anschließend werden die Trauben nach Herkunft separat vinifiziert. Der Most darf noch
bis zu 24 Stunden auf den Schalen liegen bevor der frei laufende Saft zur Gärung in die
Stahltanks überführt wird. Nach der Fermentation wird der Wein für weitere vier Monate auf der
Hefe belassen bevor der endgültige Verschnitt zusammengestellt wird. Das Resultat: ein überaus
trinkfreudiger Weißwein der mit viel Eleganz daherkommt. Der Kleine Zalze Chenin Blanc ist
geradezu prädestiniert dafür solo genossen zu werden. Aber selbstverständlich passt er als
Speisebegleiter auch herrlich zu Spargel Fisch- und Geflügelgerichte sowie zur würzigen
asiatischen Küche. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild In dunklem Goldgelb präsentiert
sich der Chenin Blanc Cellar Selection im Glas. Ein intensives und verführerisches Bouquet aus
Aromen von reifer Ananas Pfirsich Mango und Litschi strömt in die Nase. Am Gaumen bestätigt
der Chenin Blanc seine fruchtige Prägung. Frisch mit straffer Textur und feiner Balance. Der
lange Abgang wird von einem ausgeglichenen Säurespiel begleitet.
