Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Stark Conde liegt im malerischen und
zerklüfteten Jonkershoek Valley in Stellenbosch und ist ein familiengeführtes Weingut mit
derzeit etwa 21 Hektar Weinanbaufläche. Das Tal zeichnet sich durch große Höhenunterschiede aus
wobei die Weinberge zwischen 150 und 600 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Dadurch entstehen
komplexe facettenreiche Weine die mit traditionellen Techniken und präzisen Methoden wie
Handverlesung der Trauben und Gärung in kleinen Chargen hergestellt werden. Dieser robuste
Cabernet wird in einem kraftvollen und doch zugänglichen Stil aus Früchten von vier Weinbergen
in Stellenbosch hergestellt die auf den charakteristischen eisenreichen Granitböden der Region
angelegt wurden. Die Trauben werden typischerweise Mitte März bei optimaler Reife gelesen und
sorgfältig von Hand sortiert sodass nur erstklassige Früchte in diese Abfüllung gelangen. Nach
der Vinifizierung reift der junge Wein 20 Monate lang in französischen Eichenfässern bevor er
in Flaschen abgefüllt und freigegeben wird. Noten von zerkleinerten Brombeeren Zedernholz und
Teeblättern prägen das Bouquet während der Gaumen intensive Noten von dunklen Beeren gewürzt
mit getrockneten Kräutern Mokka und Zigarrenkiste bietet. Das kräftige Geschmacksprofil wird
durch feste Tannine und eine gut aufgebaute Struktur ergänzt die sich in den nächsten Jahren
im Keller sänftigen wird. Ideal als Begleiter zu einem typisch südafrikanischen Braai Barbecue
oder zu gebratenem roten Fleisch.
