Kanonkop Kadette Pinotage ist ein Rotwein Barrique den das Weingut Kanonkop in Coastal Region
(Südafrika) aus der einheimischen Sorte Pinotage herstellt. Kanonkop ist ein Familienweingut
dessen Name von einem kleinen Hügel (Kopje) abgeleitet ist von dem aus im 17. Jahrhundert
durch das Abfeuern einer Kanone das Eintreffen ausländischer Schiffe angekündigt wurde. Es
liegt in dem Gebiet Simonsberg-Stellenbosch (Westkap) das im Volksmund als „die Rotweinschale“
bekannt ist und bringt Weine von internationalem Maßstab hervor. Erstklassige Böden ideales
Klima und sorgfältige Weinbereitung sind die drei Säulen die es ihnen ermöglichen aus jeder
ihrer Ausarbeitungen authentische Kunstwerk zu machen. Kanonkop Kadette Pinotage stammt aus
Weinbergen im Alter zwischen 5 und 20 Jahren. Diese Rebstöcke sind auf zersetztem Granitboden
gepflanzt was ein großartiges Terroir darstellt das mit einem französischen Premier Cru
vergleichbar ist. Mit traditioneller Landwirtschaft und einer sorgfältigen Überwachung als
Grundlage wird eine sehr hochwertige Traube gewonnen die zum optimalen Reifungszeitpunkt
gelesen wird. Im Weinkeller wird die alkoholische Gärung des Kanonkop Kadette Pinotage in
offenen Betontanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C durchgeführt wobei über drei
Tage hinweg alle zwei Stunden ein Umpumpen stattfindet bevor der Saft extrahiert wird. Dann
wenn der Wein fertig ist durchläuft er für 12 Monate einen Alterungsprozess in französischen
Eichenfässern von 225 Litern aus der zweiten und dritten Nutzung. Kanonkop Kadette Pinotage ist
eine sehr gute Option um Pinotage zu entdecken eine Sorte die aus Pinot Noir und Cinsault
hervorging. Ein Rotwein der sich durch seinen fruchtigen und würzigen Charakter und seine
seidige Textur auszeichnet.
