Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das
1858 gegründete Casa E. Di Mirafiore ist ein historisches piemontesisches Weingut in Serralunga
d'Alba in der Provinz Cuneo das vor kurzem von Oscar Farinetti und der Familie Baffigo
wiederentdeckt und erworben wurde. Das Unternehmen das eine wichtige Rolle in der Geschichte
des Barolo gespielt hat verfolgt einen traditionellen Ansatz unter Einsatz moderner
Technologien. Der Barolo Mirafiore wird aus Nebbiolo-Trauben hergestellt die in verschiedenen
nach Süden Südwesten und Westen ausgerichteten Weinbergen in einer Höhe von etwa 300-350 m
ü.d.M. auf Böden helvetischen Ursprungs die reich an Ton und kalkhaltigem Mergel sind
ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur nach
traditionellen Methoden. Der fertige Wein ruht dann für 2 Jahre in Eichenfässern bevor er auf
den Markt kommt. Der Wein hat eine intensive Farbe mit granatroten Tönen. In der Nase zeigt er
ein komplexes und breit gefächertes Aromenprofil mit Noten von reifen roten Früchten Gewürzen
wie Pfeffer und Muskatnuss und Nuancen von Lakritz. Am Gaumen zeigt der Wein die für den
Nebbiolo typischen festen Tannine. Er ist frisch und kraftvoll mit einem langen und eleganten
Abgang. Er ist der perfekte Wein für reichhaltige rote Fleischgerichte besonders wenn er mit
Pilzsaucen und reifem Käse serviert wird.
