Villa Matilde Terre Cesare 2021 - 75cl

Villa Matilde Terre Cesare ist ein junger sortenreiner Roséwein aus Aglianico hergestellt vom italienischen Weingut Villa Matilde in Kampanien. Villa Matilde ist eines der Weingüter die für die Wiedergewinnung des „göttlichen Falerno“ verantwortlich sind des Kultweins des kaiserlichen Roms. Dabei handelt es sich um einen Wein aus einheimischen Rebsorten die nach der verheerenden Reblaus nicht mehr angebaut wurden. Dank einer beachtlichen Arbeit auf den Ländereien im Bereich des erloschenen Vulkans Roccamonfina konnten diese Sorten wieder zurückgewonnen werden aus denen nun Weine einer gla nzvollen Epoche hergestellt werden. Ein Projekt der neuen Generation das nach den besten Qualitätsstandards geführt wird.Die Trauben aus denen Villa Matilde Terre Cesare hergestellt wird stammen aus Böden mit Sandstein und fossilen Ablagerungen. Alte Reben mit einem Durchschnittsalter von 50 Jahren die in einer Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurden. Mit einem begrenztem Ertrag von 6.500 Litern pro Hektar wird eine traditionelle und umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Nach dem Abbeeren und Pressen der Trauben des Villa Matilde Terre Cesare werden diese auf 5 °C abgekühlt um eine maximale aromatische Extraktion zu erzielen. Dann wird er auf den Schalen mazeriert und die Gärung beginnt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl. Villa Matilde Terre Cesare ist ein frischer und fruchtiger Roséwein der dank neuer Weintechnologien die Wiederaufnahme einer alten Tradition aufzeigt.