EAN: 8030213004962

VILLA MATILDE FALERNO DEL MASSICO BIANCO 2021 -...

Villa Matilde Falerno del Massico Bianco ist ein junger sortenreiner Weißwein der alten Sorte
Falanghina  der in Kampanien (Italien) vom Weingut Villa Matilde hergestellt wird. Im Jahr 1960
wurde Villa Matilde am Fuße des erloschenen Vulkans Roccamonfina  wenige Kilometer von Neapel
entfernt  erbaut  um die Kultweine wiederzugewinnen  die im kaiserlichen Rom in derselben
Gegend hergestellt wurden. Dazu suchten und fanden sie die alten Stammsorten  mit denen diese
Weine hergestellt wurden. Dadurch wurde es zu einem der Weingüter  das für die Wiedereinführung
des berühmten Falerno-Weins auf dem Markt verantwortlich ist. Der Boden der Weinberge des Villa
Matilde Falerno del Massico Bianco ist vulkanischen Ursprungs und reich an Phosphor und Kalium.
Dabei handelt es sich um Rebstöcke  die zwischen 25 und 50 Jahre alt sind und auf einer Höhe
von 140 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurden. Es wird traditionelle Landwirtschaft
betrieben. Dazu werden verbrauchsarme landwirtschaftliche Maschinen eingesetzt und die
Bewässerung erfolgt durch wiederaufbereitetes Wasser. Der Ertrag wird auf ca. 4.500 kg pro
Hektar begrenzt und die Weinlese erfolgt manuell  wobei die Rispen einzeln ausgewählt werden.
Nach dem Entrappen der Trauben durchläuft Villa Matilde Falerno del Massico Bianco eine kalte
Mazeration (ca. 5 °C)  um eine stärkere aromatische Extraktion zu erzielen. Anschließend wird
er schonend gepresst und bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 10 12 °C für 20 Tage
fermentiert. Anschließend reift er 3 Monate in Edelstahltanks. Ein kleiner Teil  5 % des Weins
wird in Terrakotta-Behältern ausgebaut. Villa Matilde Falerno del Massico Bianco ist ein
Weißwein  der vom Falerno-Kult aus der Zeit des Römischen Reiches inspiriert ist. Eine sehr
aromatische Rückgewinnung  einfach und köstlich.

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