< p> Im Glas zeigt sich der Valpolicella Classico DOC von Ca’La Bionda in einem
ungewöhnlich hellen rot da er nur 10 Tage gemaischt wurde. Sein Duft nach dunklen
Steinfrüchten wird durch Kaffeearomen unterlegt und erinnert auch etwas an Bergamotte. Am
Gaumen ist er sehr saftig mit feinem Tannin und hat nicht den sonst für die Gegend typischen
Restzucker. Hier hat man auch nach dem ersten Glas Spaß am Wein und freut sich auf das Nächste.
Mit etwas Luft kommt der Valpolicella Calassico von Alessandro und Nicola Castellani gerade in
der Jugend richtig in Fahrt. Man braucht ihn dafür aber nicht unbedingt in eine Karaffe zu
geben. Bei 16°C passt er sehr gut zu kurzgebratenem Kalb oder der mediterranen
Frühlingsküche.< p>
